500酱料大全
作者：王景茹 等编
出版时间：2009-1-1
【图书简介】
品味各国特色酱料，用味觉环游全世界。酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜！本书收录了500种极具特色的酱汁、酱料，详细地介绍了各式酱料的制法、口味、保存方法等，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品，既方便又实用，让您轻松做出好滋味。
【本书目录】
推荐序
作者序
目录
酱料基础知识
◆酱料知多少～酱料种类介绍
◆油盐酱醋～基本调味料介绍
◆吃香喝辣～辛香料介绍
◆调酱工具&酱料保存
◆调酱秘诀
45种旗舰级经典美味酱料
最受欢迎的12种东西方经典酱料
五味酱五味扇贝
蟹肉蘸酱白灼鲜蟹
麻婆酱麻婆豆腐
炸酱炸酱面
XO酱XO酱炒饭
咖喱酱咖喱猪排
南洋虾酱虾酱空心菜
意式番茄肉酱意式肉酱面
凯萨酱凯萨沙拉
意式油醋汁油醋沙拉
蜂蜜芥末酱德国猪脚
香草酱雪花蛋奶
最简单方便的12种中西式菜肴酱料
蒜蓉酱油蒜蓉白肉
玫瑰沙茶酱沙茶羊肉片
京式凉拌酱凉拌鸡丝
泰式甜鸡酱金牌鸡翅
寿司醋虾卵寿司
荞麦面汁日式养麦面
黑胡椒酱汁铁扒牛小排
鲜薄荷酱香煎羊排
法式芥末美乃滋法式潜艇堡
日式芥末美乃滋香烤淡菜
咖喱酸奶酱冰镇水果酸奶
百香果腌酱百香果青木瓜
单一酱料调出百变菜肴
糖醋酱糖醋软排、糖醋豆腐煲
辣糊泡菜酱韩式凉拌海鲜、韩式泡菜糕
茄汁酱茄汁鸡片、茄汁炸鱼片
椰浆椰香沙拉、椰香咖喱锅
奶油蘑菇酱汁奶油蘑菇佐方包、海鲜奶油蘑菇浓汤、奶油蘑菇蔬菜
基本白酱起司意大利面、起司焗虾仁、起司烤生蚝
不同酱料彩绘单一食材
鸡腿缅式辣炒鸡腿
海南鸡腿、吊烧蒜头鸡
牛肋红酒牛肋
红烧牛肋、无锡牛肋
墨鱼宫保墨鱼
墨鱼叻沙面、越式凉拌海鲜
虾子干烧虾
柠檬奶油鲜虾、红酒松露明虾
豆腐日式味噌烤酱
