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河南特色饮食文化 上册

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  • 大小:90.23 MB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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资源简介
河南特色饮食文化 上册
出版时间:2011年版
内容简介
  《河南特色饮食文化(套装上下册)》对河南豫菜的起源、历史,在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述,较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵,是一部河南饮食文化大典。为了提高本书的趣味性和可读性,在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、歌辞诗赋导人,循序渐进,由浅人深地阐述,其文笔生。动畅达,融餐饮与文化于一体,汇名人轶事、民俗风情与烹饪为一篇,注重知识性、趣味性、科学性、资料性和实用性,文化气息相对浓厚。《河南特色饮食文化(套装上下册)》的出版,不仅为河南的餐饮业、酒店业、旅、游业、文化事业增了光、添了彩,而且对弘扬中华民族传统文化,发扬河南厚重历史文化优势,振兴和繁荣豫菜,让世人认识河南,了解河南,促进河南的旅游业、‘商业、对外文化交’流和经济发展,都将发挥重要作用。
目录
上册
第一章 中华烹饪的源头——豫菜
第二章 河南饮食习俗
第三章 各具特色的宴席
第四章 豫菜名品
第五章 传统面点
第六章 地方风味名吃
第七章 传统名汤(羹)
第八章 特色酱卤制品
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