食雕、冰雕、盘饰分步精解
出版时间：2010年版
丛编项： 时尚美食馆
内容简介
本书以分步图解的形式，介绍了冰雕、糖艺、西餐装饰、中餐装饰、中式看盘、琼脂雕、瓜灯、面塑、盘饰9大类118种特色食雕盘饰，重点品种分步精解，均为作者多年餐饮食雕？？验的总结积累。全书图片精美、全彩印刷，适合广大厨师、食雕爱好者学习参考。
目录
冰雕
海豚
鱼尾狮
神仙鱼
品扇
明珠
双飞
复活节
鱼跃
精灵
字母
糖艺
灵动精
西餐装饰
独领风骚
奔赴圣诞
安享圣诞
人头马
海底惊魂
欢庆复活
巴黎铁塔
比萨斜塔
金塔
海底奇观
球星头像
维纳斯
小天使
享受
中餐装饰
连年有余
金童
牛气冲天
高昂
翅震山河
龙舟
精卫填海
明月育龙
嫦娥奔月
挥舞
月宫明灯
双龙
老虎
中式看盘
弥勒送福
天资富贵
抗衡
喜上眉梢
捕获
哺育
如虎添翼
虎跃
田园小景
锦鸡
三口之家
如意蛟龙
金凤回首
麒麟献瑞
大福大贵
寿仙
竞相绽放
马踏飞燕
消遣
琼脂雕
群龙出海
麒麟玉珠
和平天使
锦上添花
瓜灯
异彩缤纷
古今中外
面塑
关帝雄风
财神
盘饰
生机
金枪鱼
鱼跃
挣脱
金鱼
神仙鱼
水鸭
鸣晓
芭蕉扇
财源广进
海棠
兄弟
草莓
姹紫嫣红
畅游
朝阳
春回大地
大盗
店标
神仙鱼
海滩一角
湖边小景
葫芦
尽情享受
小马驹
海螺
妙笔生花
双宿双飞
田园
苹果
同花顺
旺财
金兰
钨针鱼
夕阳
闲游
献宝
香芒
小宝贝
仙鹤
辛勤
寻觅
玉带桥
老玉米
鸳鸯
争先恐后
兔巴哥
自然
水桶
南瓜
海豚
同心协力
财源滚滚
