精选家常肉食
出版时间：2011年版
丛编项： 现代人
内容简介
本书选取了100道左右最经典的家常肉食菜谱，分为猪肉篇、牛肉篇、羊肉篇、鸡鸭篇、鱼虾篇，每道菜均给予热量及星级划分，指导读者更好地控制热量摄入，吃得更营养、更健康。同时本书还设置了大厨支招、营养师叮咛、主妇心得三个栏目，于每道菜给予读者最贴心的烹饪、营养及相关知识指导。菜品选取家常、经典，实惠实用，从内容到形式秉承简单、轻松的风格，让读者轻松掌握做菜要领。
目录
PART 1 猪肉篇
木樨肉
青椒炒肉片
肉片焖扁豆
回锅肉
农家小炒肉
蒜苗肉丝
京酱肉丝
鱼香肉丝
酱爆肉丁
咕咾肉
豉汁排骨
糖醋排骨
家常红烧肉
冰糖肘子
蚂蚁上树
肉末榄菜四季豆
红烧猪蹄
冬瓜汆丸子
熘肝片
九转大肠
PART 2 牛肉篇
黄焖牛肉
啤酒焖牛肉
咖喱牛腩
炖牛肉
酱牛肉
黑椒牛柳
水煮牛肉
清蒸牛肉
干煸牛肉丝
红烧牛肉
土豆烧牛肉
芫爆百叶
PART 3 羊肉篇
手抓羊肉
清炖羊肉
山药羊肉汤
萝卜炖羊肉
孜然羊肉
番茄羊肉片
葱爆羊肉
子姜炒羊肉丝
胡萝卜炒羊肉
辣子羊肉丁
羊杂汤
特色爆羊杂
PART 4 鸡鸭篇
板栗烧鸡
三杯鸡
辣子竹笋鸡
成都子鸡
番茄鸡块
芦笋鸡块
芙蓉鸡片
木瓜鸡丁
宫保鸡丁
酱爆鸡丁
五彩鸡丝
鸡丝拉皮
蜜汁鸡翅
香辣鸡胗
子姜爆鸭
冬菜蒸鸭
香酥鸭子
青椒炒鸭片
蒜苗炒鸭丝
炒鸭肠
PART 5 鱼虾篇
清蒸鲈鱼
西湖醋鱼
糖醋鲤鱼
豆瓣鱼
松子鱼
干炸小鲫鱼
糖醋带鱼
红烧平鱼
熘鱼片
酸菜鱼
红烧鱼块
鳕鱼排
生大虾
油焖大虾
白灼基围虾
炸河虾
腰果虾仁
椒盐皮皮虾说明：
本书中的热量计算值均
不含调料。
热量分级标准：
＜240千卡★
240～479千卡★★
480～959千卡★★★
960～2399千卡★★★★
≥2400千卡★★★★★
