药膳养生圣经（金版）
出版时间：2013年版
内容简介
重塑国人健康体魄，向全民推广最健康的生活方式、最实用的养生之道，汇集最权威的健康专家团队打造中国最精美的养生书籍。《药膳养生圣经》传承中国第一药典《黄帝内经》养生智慧，致力于打造一本中国家庭必备的药膳制作宝典。图解270种药膳常用中药材与204种食材养生功效，教您认清药膳食疗的精髓。全解《黄帝内经》中的四季养生智慧、五脏养生事宜与女性阶段养生知识、男性阶段阶段养生知识，推荐228道养生保健药膳，让您既得口福，又享健康。指导大众活用138道中医药膳，调理妇科、男科、儿科、呼吸科、消化科八大系统百种常见病，帮助防治疾病、改善身体机能、提高免疫力，让人人都可活出年轻态。
目录
药膳概述
了解药膳养生
药膳的分类
选用药膳的原则
根据体质合理选择药膳
药膳的烹调知识和烹饪技艺
关于药膳材料的注意事项
药膳=药材+食材
药膳常用中药材基础知识
270种药膳常用中药材功效详解
补益药
人参/党参/西洋参/太子参/黄芪/山药/白术/红枣/甘草
绞股蓝/蜂蜜/白扁豆/鹿茸/蛤蚧/巴戟天/冬虫夏草/紫河车/仙茅
补骨脂/杜仲/益智仁/续断/韭菜子/核桃仁/淫羊藿/海狗肾/肉苁蓉
菟丝子/锁阳/骨碎补/沙苑子/牛大力/当归/熟地黄/白芍/何首乌
龙眼肉/阿胶/海马/北沙参/南沙参/枸杞子/麦冬/天冬/百合
石斛/玉竹/桑葚/黄精/女贞子/鳖甲/龟板/银耳/
解表药麻黄
紫苏叶/桂枝/生姜/葱白/白芷/香薷/荆芥/防风/羌活
辛夷/细辛/苍耳/薄荷/菊花/柴胡/牛蒡子/蝉蜕/桑叶
蔓荆子/葛根/升麻/淡豆豉/苦丁茶
清热药
知母/芦根/栀子/淡竹叶
天花粉/莲子/夏枯草/决明子/黄连/苦参/白鲜皮/垂盆草/金银花
胖大海/连翘/蒲公英/野菊花/鱼腥草/鸡骨草/土茯苓/通心草/生地黄
牡丹皮/玄参/赤芍/水牛角/白薇/地骨皮/
祛风湿药
独活/防己/桑寄生
五加皮/桑枝/伸筋草/丝瓜络/路路通/威灵仙/秦艽/川乌/蕲蛇
芳香化湿药
藿香/佩兰/苍术/厚朴/砂仁/白豆蔻/草果
利水渗湿药
茯苓/猪苓
薏米/泽泻/冬瓜皮/玉米须/车前子/滑石/通草/瞿麦/萹蓄
地肤子/石苇/海金沙/灯芯草/茵陈蒿/金钱草/虎杖/溪黄草/石黄皮
温里祛寒药
附子/肉桂/干姜/吴茱萸/小茴香/荜拔/丁香/高良姜
理气药
陈皮
青皮/木香/枳实/香附/乌药/沉香/川楝子/佛手/香橼
玫瑰花/薤白/柿蒂/大腹皮
止血药
白茅根/槐花/侧柏叶/大蓟/小蓟
地榆/三七/五灵脂/茜草/白及/仙鹤草/藕节/鸡冠花/艾叶
活血化瘀药
炮姜/川芎/丹参/红花/桃仁/益母草/牛膝/延胡索/郁金
姜黄/乳香/没药/鸡血藤/王不留行/月季花/泽兰/苏木/莪术
穿山甲/三棱/刘寄奴
消食导滞药
山楂/神曲/鸡内金/麦芽/谷芽/莱菔子
泻下药
大黄/芦荟/番泻叶/火麻仁/郁李仁/松子仁/
驱虫药
使君子/槟榔/南瓜子
榧子
化痰止咳平喘药
半夏/桔梗/白芥子/旋覆花/白前/杏仁/苏子/百部
款冬花/紫菀/枇杷叶/桑白皮/葶苈子/罗汉果/白果/前胡/川贝母
浙贝母/瓜蒌/竹茹/海藻/昆布/海蛤壳/海底椰
安神药
龙骨/珍珠
酸枣仁/灵芝/柏子仁/合欢皮
平肝熄风药
石决明/牡蛎/蒺藜/羚羊角/天麻
钩藤/地龙/僵蚕
醒神开窍药
石菖蒲
收涩药
麻黄根/浮小麦/五味子/乌梅/五倍子
石榴皮/诃子/肉豆蔻/山茱萸/覆盆子/桑螵蛸/金樱子/海螵蛸/芡实
食材基础知识
204种药膳常用食材功效详解
谷物粮豆类
大米/粳米/糙米/小米/黑米/糯米
高粱/大麦/小麦/燕麦/赤小豆/绿豆
黄豆/扁豆/蚕豆/豇豆/黑豆/芸豆
芝麻/腐竹/豆腐/豆腐皮/豆腐干/荞麦
西谷米/刀豆
肉禽蛋类
猪肉/猪蹄/猪腰/猪肝
猪肚/猪肺/猪脑/猪肠/猪骨/猪血
牛肚/牛肉/牛肝/羊肉/羊肝/羊肾
羊肚/兔肉/鸡肉/鸡肝/野鸡肉/乌鸡
鹅肉/鸭肉/狗肉/鸽肉/麻雀肉/鹌鹑
火腿/牛筋/猪心/猪胰/鸡蛋/鸭蛋
鸽子蛋/鹅蛋/鹌鹑蛋/松花蛋
菌菇类
草菇/香菇
平菇/蘑菇/茶树菇/金针菇
水产类
草鱼/鲢鱼
鲇鱼/鲤鱼/鳝鱼/带鱼/青鱼/鱿鱼
鳗鱼/鳙鱼/鲫鱼/甲鱼/干贝/虾
泥鳅/螃蟹/田螺/黄鱼/鳜鱼/银鱼
章鱼/鲍鱼/鲈鱼/海带/紫菜/蛤蜊
平鱼/白鱼/鳕鱼/武昌鱼/海蜇/乌贼
龟/蛏子
蔬菜类
白菜/小白菜/包菜/菠菜
油菜/苋菜/空心菜/芹菜/生菜/芥蓝
西红柿/菜薹/西葫芦/竹笋/芦笋/莴笋
茭白/韭菜/韭黄/红薯/马蹄/洋葱
青椒/蒜薹/马齿苋/木耳菜/荠菜/花菜
西蓝花/茼蒿/黄花菜/黄豆芽/绿豆芽/雪里蕻
香菜/香椿/白萝卜/胡萝卜/冬瓜/苦瓜
丝瓜/黄瓜/南瓜/玉米/茄子/慈姑
土豆/莲藕/芋头/荷兰豆/豌豆/牛蒡
果实种子类
苹果/梨/柑/佛手柑/橘子/金橘
橙子/柚子/葡萄柚/柠檬/草莓/蓝莓
葡萄/西瓜/甜瓜/香蕉/猕猴桃/椰子
菠萝/榴莲/山竹/荔枝/枇杷/石榴
火龙果/芒果/无花果/李子/桃子/柿子
杨桃/樱桃/杨梅/橄榄/沙果/榆钱
哈密瓜/木瓜/红毛丹/甘蔗/薜荔果/花生
酸角/板栗/腰果/开心果/松子/榛子
养生保健药膳
《黄帝内经》中的四季养生宜忌
春季养生药膳
虫草枸杞鸭汤
党参枸杞猪肝汤
花旗参炖乌鸡
羊排红枣山药滋补煲
菟丝子烩鳝鱼
枸杞韭菜炒虾仁
板栗龙眼粥
杞菊饮
茯苓杏仁松糕
夏季养生药膳
冬瓜薏米鸭
淮山土茯苓煲瘦肉
降火翠玉蔬菜汤
芡实莲子薏米汤
雪梨银耳百合汤
玉竹炒猪心
糯米莲子粥
椰汁薏米羹
蒲公英清凉茶
秋季养生药膳
山药奶香肉汤
党参排骨汤
银耳海鲜汤
西红柿肉酱烩豆腐
松仁玉米
雀巢百合
梨皮沙参大米粥
玉米党参羹
麦冬竹叶茶
冬季养生药膳
杜仲羊肉萝卜汤
金针海参鸡汤
黑豆红枣猪皮汤
五加皮烧牛肉
肉苁蓉海参鸽蛋
牛膝蔬菜鱼丸
人参红枣粥
龙眼山药红枣汤
紫苏散寒茶
《黄帝内经》中的五脏养生注意事项
养心药膳
菖蒲猪心汤
红枣枸杞鸡汤
虫草红枣炖甲鱼
麦枣排骨萝卜汤
芹菜益母草汤
冬瓜桂笋肉汤
蛋黄山药粥
莲子红米羹
柏子仁大米羹
龙眼黑枣汤
牛奶炖花生
养心安神茶
养肝药膳
白果玉竹猪肝汤
苦瓜鸭肝汤
决明肝苋汤
杜仲牛肉
陈丝里脊肉
枸杞地黄肠粉
龙眼大米粥
红枣桃仁羹
绿豆菊花羹
柴胡秋梨饮
枸杞汁
保肝红花茶
养脾药膳
黄芪山药鲫鱼汤
车前草猪肚汤
补气玉米排骨汤
山药内金鳝鱼汤
人参鹌鹑蛋
茯苓白豆腐
山药白果瘦肉粥
养脾山药粥
蟹黄健脾羹
话梅姜汤
麦芽山楂饮
黄芪红茶
养肺药膳
莲子百合排骨汤
参麦五味乌鸡汤
虫草炖雄鸭
核桃冰糖炖梨
白果蒸鸡蛋
橘子杏仁菠萝汤
半夏薏米粥
百合粳米粥
麦冬白米羹
菊花桔梗雪梨汤
杏仁芝麻糊
麦冬竹茹茶
养肾药膳
锁阳羊肉汤
肾气乌鸡汤
补骨脂芡实鸭汤
苁蓉黄精骶骨汤
五味子羊腰汤
三仙烩猪腰
牡蛎豆腐羹
苁蓉羊肉粥
首乌核桃羹
黑芝麻山药糊
首乌黑芝麻茶
黑豆洋菜糕
《黄帝内经》中的女性阶段养生知识
乌发明目药膳
桑叶鸡肝汤
枸杞蛋包汤
菊花枸杞绿豆汤
首乌党参乌发膏
红枣菊花粥
芝麻糯米粥
芝麻豌豆羹
菊花决明饮
何首乌茶
滋阴润肤药膳
花旗参炖竹丝鸡
百合参汤
银耳百合汤
燕窝鸡骨粥
鸡蛋小米粥
香蕉玉米羹
椰子盅
木瓜银耳汤
润肤茶
祛皱祛斑药膳
佛手瓜猪蹄汤
金针香菜鱼片汤
西红柿莲子瘦肉汤
麦枣甘草排骨汤
红花煮鸡蛋
冬瓜白果姜粥
去痘降火药膳
玫瑰枸杞羹
山楂冰糖羹
薏米红枣茶汤
冬瓜薏米煲老鸭
苦瓜排骨煲
薏米猪蹄汤
绿豆菊花粥
青菜牛奶粥
薄荷西米粥
冰糖芦荟羹
莲藕降火汤
绿豆菊花饮
美白养颜药膳
节瓜瘦肉汤
参芪枸杞鹧鸪汤
清汤猪蹄
鸡蛋醪糟粥
木瓜芝麻粥
玫瑰养颜羹
木瓜冰糖炖燕窝
通络美颜汤
珍珠茶
排毒瘦身药膳
木瓜猪蹄汤
丝瓜肉片汤
绿豆薏米汤
薏米煮土豆
萝卜芦荟粥
山药荷叶大米粥
芦荟白梨粥
灯心草雪梨汤
降脂茶
《黄帝内经》中的男性阶段养生知识
补脑安神药膳
益智仁猪骨汤
人参猪蹄汤
莲子猪心汤
安神补脑汤
大肠枸杞核桃汤
腰果核桃牛肉汤
补脑鲜鱼粥
莲花蜜茶
玉竹西洋参茶
增强记忆药膳
椰子杏仁鸡汤
桃仁猪蹄汤
人参糯米鸡汤
莴笋蛤蜊煲
原汁海蛏汤
姜丝鲈鱼汤
蛤蜊虾仁粥
核桃枸杞蒸糕
北沙参保健茶
镇静安眠药膳
莲子茯神猪心汤
党参麦冬瘦肉汤
黄花菜猪骨汤
鸡丝炒百合金针
南北杏无花果煲排骨
生地煲龙骨
红枣柏子仁小米粥
酸枣仁粳米羹
百合汁
补血益气药膳
板栗土鸡瓦罐汤
山药炖鸡汤
阿胶牛肉汤
薏米银耳补血汤
灵芝肉片汤
龙眼煲猪心
甜酒煮阿胶
参枣甜糯米
绞股蓝养血茶
活血理气药膳
山楂猪排汤
当归猪蹄汤
丹参首乌茶
参芪枸杞猪肝汤
丹参三七炖鸡
气血双调乌鸡汤
无花果瘦肉汤
赤芍鳝鱼汤
桂枝红枣猪心汤
山楂郁李仁粥
山药白芍羹
玫瑰香附茶
补肾壮阳药膳
猪腰补肾汤
熟地羊肉当归汤
附子蒸羊肉
黄芪牛肉汤
强筋党参牛尾汤
牛腩炖白萝卜
鹿茸枸杞蒸虾
巴戟天海参煲
海马虾仁童子鸡
淮山鹿茸山楂粥
海参芹菜羹
菟丝子苁蓉饮
强筋壮骨药膳
杜仲寄生鸡汤
马蹄煲龙骨
萝卜玉米猪尾汤
鸡骨草猪肚汤
苹果雪梨煲牛腱
牛膝鳝鱼汤
甲鱼芡实汤
参麦泥鳅汤
牛膝猪腰汤
巴戟天枸杞粥
莲子紫米羹
威灵仙牛膝茶
常见病症调理药膳
妇科
月经不调
益母土鸡汤
活血乌鸡汤
痛经
桃红鸡汤
艾叶煮鸡蛋
闭经
活血通经土鸡汤
地黄乳鸽汤
外阴瘙痒
苦参瘦肉汤
马齿苋排骨汤
阴道炎
黄柏油菜排骨汤
大芥菜红薯汤
盆腔炎
莲子茅根炖乌鸡
白果黄豆鲫鱼汤
不孕
艾叶煮鹌鹑
顺气猪肝汤
先兆流产
补肾乌鸡汤
党参老母鸡汤
习惯性流产
杜仲艾叶瘦肉汤
阿胶鸡蛋羹
妊娠反应
香菜鱼片汤
生姜牛奶
妊娠肿胀
莲枣炖排骨
赤小豆炖鲫鱼
胎动不安
阿胶猪皮汤
葡萄红枣汤
缺乳
红枣莲藕猪蹄汤
通草丝瓜对虾汤
产后腹痛
当归生姜羊肉汤
山楂红糖饮
产后恶露不绝
天麻炖鸡
鲜菇鸡汤
绝经期综合征
山药黄精炖鸡
栗子羊肉汤
乳腺炎
银花茅根猪蹄汤
苦瓜牛蛙汤
乳腺癌
青皮炒兔肉
豌豆炖猪尾
功能性子宫出血
墨鱼鸡肉汤
人参莲枣炖乌鸡
子宫脱垂
金樱子猪肠汤
黄芪龙眼山药鸡肉汤
子宫癌
蒜子芦笋煲鱼头
山药肉片蛤蜊汤
男科
阳痿
红枣鹿茸羊肉汤
当归牛尾虫草汤
早泄
牛鞭汤
北芪杞子炖乳鸽
遗精
三味鸡蛋汤
莲子百合煲瘦肉
不育
龟肉鱼鳔汤
女贞子鸭汤
不射精
橘皮饮
仙茅药酒
前列腺炎
茯苓西瓜汤
马齿苋荠菜汁
更年期综合征
鹿茸山药乌鸡汤
胡萝卜芡实猪蹄汤
儿科
小儿感冒
白萝卜炖排骨
百合莲藕炖梨
小儿流涎
益智仁鸭汤
龙眼益智仁糯米粥
小儿厌食症
党参生鱼汤
山药苹果丁
小儿疳积
党参佛手猪心汤
佛手薏米粥
小儿腹泻
苹果红糖饮
山药糯米粥
小儿偏食
姜橘鲫鱼汤
银耳红枣瘦肉汤
小儿营养不良
红枣带鱼粥
牛奶山药麦片粥
小儿便秘
黑芝麻核桃蜜
香蕉甜汤
小儿遗尿
四味猪肚汤
白果煲猪小肚
小儿惊风
石决明小米瘦肉粥
天麻炖鹧鸪
小儿虫症
炒使君子
南瓜子甜粥
小儿夏热
豆腐冬瓜汤
太子参莲子羹
小儿多动
香菜猪肝汤
黄芪小麦粥
小儿肺炎
北沙参玉竹肉汤
党参百合粥
小儿单纯性肥胖
茯苓豆腐
防己黄芪粥
小儿百日咳
川贝蒸鸡蛋
桑白杏仁茶
小儿自汗盗汗
西洋参冬瓜野鸭汤
黄芪牛肉粥
呼吸科
感冒
川芎白芷鱼头汤
葛根猪肉汤
咳嗽
五味子炖肉
核桃淮山蛤蚧汤
急性支气管炎
无花果糖水
川贝梨子饮
支气管扩张
桑白润肺汤
枇杷叶粥
慢性支气管炎
柚子炖鸡
果仁鸡蛋羹
哮喘
款冬花猪肺汤
果仁粥
肺炎
虫草鸭汤
复方鱼腥草粥
肺结核
沙参煲猪肺
鸡蛋银耳浆
肺气肿
枇杷桑白茶
蒲公英银花饮
肺癌
补肺阿胶粥
冬虫夏草养肺茶
消化科
厌食
开胃罗宋汤
厚朴蔬果汁
急性胃炎
罗汉果瘦肉汤
山药鸡汤
慢性胃炎
党参鳝鱼汤
生姜米醋炖木瓜
胃及十二指肠溃疡
椰子鸡汤
佛手元胡猪肝汤
胃下垂
参芪炖牛肉
白术猪肚粥
胃酸过多症
草果羊肉汤
陈皮粥
胃癌
养血止痛粥
麦芽乌梅饮
便血
白及猪蹄汤
猪肉槐花汤
急性肠炎
黄连白头翁粥
黄连甘草饮
慢性肠炎
蒜肚汤
双花饮
痢疾
黄花菜马齿苋汤
大蒜银花茶
痔疮
地黄乌鸡汤
鱼肚甜汤
便秘
核桃仁猪肝汤
五仁粥
直肠癌
白菜海带豆腐汤
萝卜淮山粥
甲肝
女贞子蒸带鱼
灵芝瘦肉汤
乙肝
垂盆草粥
五味子降酶茶
黄疸
茵陈炒花甲
茵陈姜糖茶
脂肪肝
冬瓜豆腐汤
柴胡白菜汤
肝硬化
枸杞子炖甲鱼
田七郁金炖乌鸡
肝癌
合欢佛手猪肝汤
清炖牛肉
胆结石
洋葱炖乳鸽
马蹄海蜇汤
食道癌
北沙参芥菜汤
薏米诃子粥
内分泌科
糖尿病
冬瓜鲫鱼汤
茯苓山药炒鸡肉片
甲状腺肿大
海带炖排骨
紫菜蛋花汤
甲状腺功能亢进
香菇甲鱼汤
玫瑰夏枯草茶
痛风
五加皮烧黄鱼
樱桃苹果汁
系统性红斑狼疮
绿豆槐花镶藕节
鱼腥草茶
泌尿科
肾炎
车前鳙鱼头汤
薏米瓜皮鲫鱼汤
肾结石
金钱草煲蛙
核桃海金粥
肾结核
荠菜四鲜宝
莪术粥
肾病综合征
山药蒸鲫鱼
六味地黄鸡汤
尿路感染
石韦蒸鸭
车前子田螺汤
膀胱癌
鸡肉炖萹蓄
通草车前子茶
骨科
骨折
桑寄生续断鸡脚汤
赤小豆竹笋汤
骨质疏松
锁阳炒虾仁
巴戟黑豆鸡汤
骨质增生
人参鸡汤
天麻红花猪脑汤
肩周炎
桑枝鸡汤
川乌生姜粥
风湿性关节炎
牛筋汤
薏米黄芩酒
五官科
口腔溃疡
丝瓜银花饮
赤小豆薏米汤
鼻炎
葱白红枣鸡肉粥
丝瓜络煲猪瘦肉
咽炎
香菇肉片汤
甘草清咽汤
失音
石斛核桃猪骨汤
乌梅竹叶绿茶
口臭
藿香鲫鱼
黄连甘草汁
鼻咽癌
玉参焖鸭
玄参萝卜清咽露
腮腺炎
黄连冬瓜鱼片汤
绿豆黄豆饮
耳鸣耳聋
二参清鸡汤
河车鹿角胶粥
结膜炎
赤芍银耳饮
枸杞菊花茶
白内障
党参狗杞猪肝粥
桑杏菊花甜汤
夜盲症
鳗鱼冬瓜汤
菠菜羊肝汤
青光眼
桑麻糖水
钩藤白术饮
皮肤科
痤疮
清热苦瓜汤
葛根粉粥
荨麻疹
银花黄绿豆汤
赤芍菊花茶
湿疹
苍术蔬菜汤
苍耳子防风饮
带状疱疹
大蒜白及煮鲤鱼
银花绿豆粥
黄褐斑
四物乌鸡汤
菊花珍珠饮
冻疮
花椒羊肉汤
当归山楂汤
扁平疣
苍耳薏米粥
地肤子饮
牛皮癣
牛蒡连翘饮
山楂绿茶饮
白癜风
三味炖乌鸡
赤芍桃仁饮
脱发症
首乌黄精肝片汤
首乌芝麻茶
神经及精神科
抑郁症
当归郁金猪蹄汤
香附丹参茶
失眠
苦瓜荠菜肉汤
灵芝银耳茶
健忘
黄芪灵芝炖肉
灵芝鹌鹑蛋汤
头痛
薏米半夏汤
天麻川芎枣仁茶
眩晕症
枸杞牛肝汤
首乌红枣粥
神经衰弱
乌龟百合红枣汤
胡萝卜鱿鱼煲
阿尔茨海默病
龙眼百合炖鹌鹑
山药芡实猪肉粥
帕金森病
天麻川芎鱼头汤
天麻地龙炖牛肉
坐骨神经痛
龟板杜仲猪尾汤
独活羊肉汤
三叉神经痛
白芍猪尾汤
羌活鸡肉汤
心脑血管科
冠心病
玉竹炖猪心
白芍猪肝汤
心律失常
当归黄芪乌鸡汤
田七二仁乳鸽汤
心肌炎
黄柏知母酒
防风苦参饮
心绞痛
枸杞香菜猪心汤
灵芝丹参粥
高血压
海带豆腐汤
山楂降压汤
低血压
山药当归鸡汤
鲫鱼糯米粥
高血脂
首乌黑豆乌鸡汤
菊花山楂茶
脑血管硬化
田七煮鸡蛋
桃仁苦丁茶
动脉硬化
冬瓜薏米兔肉汤
菊参炒肉片
卒中后遗症
灵芝黄芪猪脚汤
生地玄参汤
贫血
黄芪鸡汁粥
猪肝汤
出血
荠菜粥
三七粉粥
白血病
鹿茸炖乌鸡
莲枣猪肝粥
