家常宴客菜600道
出版时间：2011年版
内容简介
《家常宴客菜》介绍了凉菜、主菜、辅菜、汤羹、主食、甜点酒水等家常宴客菜的制作方法，图文并茂，可操作性强。帮助读者轻松做出丰富可口，营养美味的宴客佳肴。实用美食全宝典，宴客好菜轻松搭，制作诀窍大公开。
目录
一、宴客需要好氛围
(一)确定主题
(二)确定时间
(三)确定人数
(四)制作请柬
(五)布置环境
(六)准备座椅
(七)用餐器具
(八)音乐选择
二、宴客前准备123
(一)细节的准备
(二)食材的准备
(三)调料和厨房用品的准备
三、四大最热门的主题聚会
(一)田园风味的烧烤聚会
(二)姐妹淘的下午茶时光
(三)喜庆吉祥的节日聚会
(四)各显身手的拿手菜聚会
第?章 开胃冰菜篇
凉菜制作及存储要点
干货类
冰镇野木耳
洋葱拌木耳
风味笋衣
巧拌海藻
红油海带
珍珠香菇
西芹海灵菇
绿叶菜
炝拌芦萬
碧绿双脆
炝拌苦苣
韭香桃仁
红油花生韭菜
锦绣时蔬
黄椒拌时蔬
瓜豆类
蒜片乳瓜
果色缤纷
水果沙拉
木瓜沙拉
炝拌荷兰豆
芥菜双豆
卤水毛豆
青椒拌黄豆
外婆鲜花仁
根茎类
家常腌脆萝卜
炝拌萝卜皮
双色脱水菜
三色泡芙蓉
莲藕糯米枣
四季发财
喜庆大丰收
豆制品
小葱拌杂粮豆腐
醋浇炸豆腐
菜豆腐
卤水豆干
……
第二章 镇桌主菜篇
第三章 佐酒辅菜篇
第四章 宴客汤羹篇
第五章 花样主食篇
第六章 酒水甜点篇
