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最经典地道的日韩料理

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  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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关键词:料理   地道   经典   李健伟著   2012
资源简介
最经典地道的日韩料理
出版时间:2012年版
内容简介
  萝卜泡菜、泡菜饼、石锅拌饭、人参鸡汤、牛尾汤、大酱汤、韩式烤肉、炒米条、三文鱼刺身、天妇罗寿司卷、和风豚骨拉面、乌龙面……是不是口水直流?满桌的美食,心动的话,现在就跟着大厨大伟开始学习!
目录
与日韩料理的第一次亲密接触
10 了解日韩饮食文化
12 日韩家庭厨房中的秘密
18 能够一手掌握的美味料理——寿司、饭团
22 最爱健康荞麦面Part1 开胃小菜:餐餐必备的华丽配角
26 白菜泡菜
28 萝卜泡菜
30 苏子叶
31 拌桔梗
32 金枪鱼蛋卷
33 蒜香油菜心
34 香果魔芋
35 韩式辣味牛板筋
……Part2 传统汤品:传承久远的浓香精华
46 泡菜汤
48 大酱汤
50 豆芽菜蛤蜊汤
51 白菜猪骨汤
52 人参鸡汤
54 牛肉海带汤
55 手工豆腐汤
……Part3 传统主菜:垂涎欲滴的纯正诱惑
70 安东炖鸡
72 蒸煮猪排骨
74 纳豆拌鲔鱼
75 韩式烤肉
76 韩式拌杂菜
78 炒米条
79 辣炒猪肉
80 炸蔬菜
……Part4 美味主食:最正宗的日韩乡土民情
98 牛肉石锅拌饭
99 什锦蔬菜石锅拌饭
100 墨鱼鱿鱼片石锅拌饭
102 爽口泡菜炒饭
104 金枪鱼泡菜炒饭
105 朝鲜荞麦冷面
106 明洞手擀面
107 韩国冷拌面
108 韩式肉丁炸酱面
110 韩式火锅面
……
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