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巧手烹美味:香甜面食

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  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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关键词:面食   编著   香甜   2011   年版
资源简介
巧手烹美味:香甜面食
出版时间;2011年版
内容简介
  菜谱虽然只关乎吃喝,其中的学问却不少,只有了解食物的营养,才能编制出合格的菜谱,无论是想维持还是改善个人或群体的营养状况,都要基于对食物营养价值的认识和利用。《巧手烹美味:香甜面食》菜谱,正是在食物营养搭配的基础上编制而成的。希望这套菜谱,能给您和您的家人带去健康和幸福。
目录
香甜面食制作小窍门
怎样选购面粉/面粉的储存
怎样鉴别挂面好坏/哪种面食更有营养
特殊面食巧制作/面食如何蒸得软
中式面主食
豆芽笋饺/黄瓜素水饺
芽菜虾米饺/白玉翠饺
鸳鸯饺/素三鲜水饺
荠菜饺子/西葫芦饺
芸豆猪肉水饺/青椒猪肉蒸饺
牛肉水饺/清真玉面蒸饺
冰花煎饺
虾仁蒸饺
葱油饼/千层蒸饼
煎萝卜饼/煎芹菜叶饼
椒盐旋饼
腐米菜饼
香炸土豆饼/冬瓜饼
麻酱烧饼/海城馅饼
京都肉饼
牡蛎煎饼/香煎糯米糕
韭菜盒子
玉米发糕/小米面发糕
麻酱凉面
素拌面/担担面
蒸面条/番茄鸡蛋面
胡萝卜面/什锦肉丝面
三丁面
家常打卤面
三丝汤面/玉米鸡汤面
刀削面炸酱面
红烧肉面/酱排骨面
腊味乌冬面/猪肝面
榨菜肚丝而/清汤牛肉面
孜然洋葱炒面
鸡丝炒面/香菇鸡肉面
三鲜鱼面/虾皮手擀面
蓝花卤面/长寿面
全家福汤面/海鲜拉面
奶昧通心面意大利炒面
一品素包
三鲜馅包子/胡萝卜汤包
红薯烫面包/豆沙包
三鲜大包/桃仁鸭丁包
瓜仁煎包
中式面小点
西式面主食
西式面小点
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