巧做家常鱼虾
出版时间：2011年版
内容简介
《百姓厨房：巧做家常鱼虾》是一本非常全面而又实用的巧做家常鱼虾的宝典。全书共分为μ？水鱼虾类和海水鱼虾类。其中μ？水鱼虾类有大家非常熟悉的鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，海水鱼虾类有鲈鱼、带鱼、比目鱼等。书中的每种鱼作者都贴心的为您介绍了如何能够挑选新鲜的、每种鱼的营养成分是什么，还有在烹饪每种鱼时的烹饪技巧。本书还用分步详解图的方式为大家展示了每道鱼的详细制作过程，精心为您搭配了每道鱼的配菜，并且还告诉您每道鱼的保健功效，让您吃得美味、吃得健康。
目录
淡水鱼虾类
鲫鱼
01 豆瓣鲫鱼
02 红烧鲫鱼
03 葱油清烧鲫鱼
鲤鱼
01 油泼鲤鱼
02 清蒸鲤鱼
03 糖醋鲤鱼
1鲶鱼
01 平锅鲶鱼
02 鲶鱼烧茄子
03 特色烧鲶鱼
黑鱼
01 烧黑鱼腰
02 辣烧黑鱼片
03 黑鱼烧嫩豆腐
草鱼
01 水煮草鱼
02 滑炒鱼片
03 饼子草鱼
花鲢鱼
01 姜芽炖花鲢
02 水煮花鲢鱼
03 辣妹子煸花鲢
1白鲢鱼
01 白鲢煲日式豆腐
02 酸辣鱼腰
03 麻椒煮鱼块
黄鳝
01 翡翠鳝鱼
02 红烧鳝鱼片
03 辣煸鳝鱼
1武昌鱼
01 红烧武昌鱼
02 清蒸武昌鱼
03 油泼武昌鱼
河鳗
01 香辣河鳗
02 家常烧河鳗
03 梅菜笋丝烧河鳗
1河虾
01 香脆河虾
02 清炸河虾
03 油焖河虾
1青鱼
01 汆油青鱼
02 麻辣烫泡青鱼
03 干煸青鱼腰
海水鱼虾类
1鳘鱼
01 清蒸鳘鱼
02 油泼鳘鱼
03 干烧鳘鱼
鲳鱼
01 糖醋鲳鱼
02 西湖醋鱼
03 红烧鲳鱼
鲅鱼
01 红烧鲅鱼
02 蒜子冬菇烧鲅鱼
03 鲅鱼炖豆腐
鲈鱼
01 清蒸鲈鱼
02 浇Ö¬鲈鱼
03 鸳鸯鲈鱼
带鱼
01 煎带鱼
02 清炸带鱼
03 红烧带鱼
加吉鱼
01 清蒸加吉鱼
02 辣泼加吉鱼
03 五丝烧加吉
小黄花鱼
01 红烧小黄花鱼
02 黄花鱼炖青菜
03 干炸小黄花鱼
比目鱼
01 巧烧比目鱼
02 辣炒比目鱼丁
03 葱白蒸比目鱼
红头鱼
01 家常烧红头鱼
02 红头鱼煲豆腐
03 辣煸红头鱼
银鳕鱼
01 煎银鳕鱼
02 小炒鳕鱼丁
03 果Ö¬银鳕鱼
1鼓眼鱼
01 脆炸鼓眼鱼
02 辣烧鼓眼鱼
03 醋烧鼓眼鱼
舌头鱼
01 干烧舌头鱼
02 豉Ö¬清蒸舌头鱼
03 功夫舌头鱼
黑头鱼
01 黑头鱼煲豆腐海带
02 清蒸黑头鱼
03 陈皮烧黑头鱼
海鳗
01 辣炒海鳗
02 盘龙海鳗
03 酱爆海鳗
老板鱼
01 老板鱼煲豆腐
02 麻椒煨老板鱼
03 酸汤老板鱼
沙丁鱼
01 清炸沙丁鱼
02 玉米渣沙丁鱼
03 黑白芝麻裹沙丁鱼
面包鱼
01 两吃面包鱼
02 柱候酱烧面包鱼
03 煎面包鱼
黄骨鱼
01 山药煲黄骨鱼
02 丝瓜滑炒黄骨鱼丁
03 焖烧黄骨鱼
面条鱼
01 面条鱼鸡蛋炒青瓜
02 面条鱼煲豆腐
03 锅巴面条鱼
鲍鱼
01 Ô¬壳鲍鱼
02 奶汤鲍鱼
03 肉末烧鲍鱼
砺虾
01 辣烧砺虾
02 铁板砺虾
03 椒盐砺虾球
基围虾
01 葱姜蒜子焖基围虾
02 薯丝基围虾
03 蓝莓基围虾
