零失败！烘焙宝典
出版时间：2012年版
丛编项： 时尚美食馆
内容简介
无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？不要再懊恼了，《时尚美食馆：零失败！烘焙宝典》由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！本书从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！
目录
PATER 1 西点基础
西点的分类
制作西点的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
食材的处理方法
基本的和面、擀面方法
油炸
熔化巧克力
巧克力装饰技巧
打奶油
奶油装饰的制作
PATER 2 挞
挞的基本做法
香橙果冻杏仁挞
千层蛋挞
经典葡萄牙蛋挞
草莓酥皮蛋挞
紫薯蛋挞
诱惑蓝莓挞
水润凝乳挞
PATER 3 派
派的基本做法
乳香芝士派
奶油草莓派
香芒乳酪派
蜜豆派
百利草莓派
豆沙派
鸡肉色拉派
牛肉洋葱派
PATER 4 布丁
布丁的基本做法
百利甜酒鸡蛋布丁
樱花布丁
咖啡草莓布丁
芒果布丁
酸奶布丁
草莓椰果布丁
橙子布丁
葡萄布丁
PATER 5 曲奇&饼干
曲奇的基本做法
饼干的基本做法
奶油曲奇
丹麦曲奇
香酥曲奇
巧克力曲奇
蔓越莓曲奇
柠檬奶油曲奇
夹心曲奇
柠檬手指曲奇
可可核桃仁饼干
花生饼干
螺旋饼干棒
提子五星饼干
蔓越橘饼干
玫瑰饼干
爱意饼干
PATER 6 面包＆泡芙
泡芙的基本做法
港式菠萝包
芝士火腿面包
法国黑麦吐司
汉堡包
火腿面包
小熊面包
硬牛角面包
热狗
乳香面包
蒜香面包
烤三明治
提子菠萝皮面包
芝士比萨面包
夹心果酱面包
巧克力色拉泡芙
夹心芝士泡芙
奶油花形泡芙
脆皮双层面包
PATER 7 蛋糕、蛋糕卷
蛋糕的分类
蛋糕的基本做法
……
PATER 8 比萨&巧克力
PATER 9 饮品
