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君之的10分钟蛋糕 2010年版

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  • 大小:46.85 MB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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关键词:蛋糕   分钟   10   2010   年版
资源简介
君之的10分钟蛋糕
出版时间:2010年版
内容简介
  《君之的10分钟蛋糕》介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图,最实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验。
目录
卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
 做蛋糕要准备哪些工具?
 做蛋糕要准备哪些原料?
Part 2 麦芬蛋糕
 最易上手的麦芬蛋糕
 传统法麦芬
 传统法麦芬蛋糕的制作
 香草牛奶麦芬
 全麦麦芬
 草莓麦芬
 巧克力麦芬
 黑加仑麦芬
 咖啡核桃蛋糕
 柠檬椰香小蛋糕
 乳化法麦芬蛋糕的制作
 鲜奶油麦芬
 苹果肉桂麦芬
 香蕉巧克力碎片麦芬
 朗姆杂果麦芬
 柠檬酸奶麦芬
 烘焙小贴士:黄油的打发
 黄油蛋糕
 感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
 原味磅蛋糕
 伯爵蛋糕
 松软南瓜小蛋糕
 椰香朗姆葡萄蛋糕
 栗子蛋糕
 柠檬杯子蛋糕
 红茶牛油戟
 进阶篇:
 巧克力布丁蛋糕
 卡布基诺蛋糕
 柠檬奶油蛋糕
 蒙布朗乳酪蛋糕
 双色棋格奶油蛋糕
 烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
 玛德琳蛋糕
 那传说中的玛德琳
 原味玛德琳
 巧克力玛德琳
 抹茶玛德琳
 进阶篇:
 巧克力夹心方块蛋糕
 极简版黑森林蛋糕
 屋顶蛋糕
 多重滋味蛋糕
 巧克力乳酪方形蛋糕
 烘焙小贴士:模具的防粘处理
 ……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配饮品
Part 9 基础资料汇集
结语
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