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葡萄酒赏味、购买、收藏指南

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  • 大小:118.88 MB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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资源简介
葡萄酒赏味、购买、收藏指南
出版时间:2010年版
内容简介
  作为一名高级侍酒师,文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议,可以说是你品尝购买酒的最佳私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝,教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒,文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒。
目录

引言
第一章 葡萄酒风格
什么是葡萄酒风格
葡萄酒风格的形成
葡萄品种
气候与天气
地面因素:土壤
栽培模式
酿造方法
从葡萄树到葡萄酒
酿酒师的一年
寻找你的风格
解读葡萄酒酒标
训练你的味觉
品尝葡萄酒
依照风格特征为葡萄酒分类
第二章 世界葡萄酒
 品尝之旅
 轻柔清爽的白葡萄酒
 充满活力的芳香白葡萄酒
 醇厚丰满的白葡萄酒
 桃红葡萄酒
 果香味明显的、充满活力的红葡萄酒
 成熟、柔滑的红葡萄酒
 饱满、醇厚的红葡萄酒
 起泡葡萄酒
 甜型和加强型葡萄酒
第三章 葡萄酒:专
业人士手册
 在家和在外头
 购买和储存葡萄酒
 选购葡萄酒
 贮藏以及酒窖陈酿
 享用葡萄酒
 饮用温度
 开酒与饮酒
 诊断缺陷
 葡萄酒搭配食物
 依据葡萄酒的风格搭配食物
 葡萄酒搭配食物的黄金准则
酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
酿造红葡萄酒的主要葡萄品种
专业术语
索引
致谢
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