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甜蜜浪漫手工巧克力

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  • 大小:38.81 MB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品书籍
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关键词:编著   巧克力   甜蜜   蛋糕   手工
资源简介
甜蜜浪漫手工巧克力
出版时间:2012年版
内容简介
  作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分,详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及存储,以及制作巧克力糖的常用工具和手工巧克力的制作方法。详细讲解了巧克力的融化方法、巧克力的调温过程、巧克力空心模的制作以及手作巧克力常出现的问题及矫正。
目录
Part 1 情迷巧克力
Part 2 巧克力糖
Part 3 巧克力饮料
Part 4 巧克力蛋糕
Part 5 巧克力甜点
Part 6 巧克力造型欣赏
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