变变口味菜
出版时间： 2010年版
丛编项： 汗牛养生馆
内容简介
《变变口味菜》分为可口成味菜、爽口辣味菜、变变滋味菜三个部分，每道菜都附有详细的制作过程和营养滋味分析，语言通俗易懂，教你老菜新做、新菜巧做，巧妙变换烹饪方式和调味方法，做出新鲜美食，品尝到别具格调的口味菜。
目录
可口咸味菜
八大菜系口味船码
干煸四季豆
荷叶蒸子排
缤纷烤时蔬
牙签牛肉
孜然烤肉
姜葱鸡
东江盐焗鸡
口味炒茄瓜
口味酱香鸭
金陵盐水鸭
佛手白菜
鸡汁萝卜
沙滩鲫鱼
可乐鸡翅
和味鹿肉松
金秋小炒皇
大和茄子卷
巧手农家鸡
三色蒸蛋
锅巴虾仁
美极炒咸肉
岭南煎鹅肝
川味回锅肉
法式煽龙虾
香酥富贵虾
牡丹鸡包翅
苦瓜煎蛋
口味龙虾仔
柠檬藕片
麻婆豆腐
爽口辣味菜
香辣蟹
水煮鱼
水煮牛肉
白菜辣椒面
重庆辣子鸡
芥辣鱿鱼筒
川辣黄瓜
辣味菜最好放在中午吃
五香狗肉
酸辣狗肉
四川火锅
四川火锅常用香料简介
红油蒜蓉汁
毛血旺
麻辣猪肝尖
牙签羊肉
酸辣鸡片
湖南开胃面
湘菜的发展历史
海蜇拌鸡丝
火热游龙
口味手撕鸡
关于辣椒的“传说”
红葱辣椒拌螺肉
家乡辣椒酱
酸辣荷包蛋
鱼香炸蛋
鱼香牛肉茄
风林茄子
辣泡藕丁
干锅萝I、鸭
黑椒鸡暗肉粽
川味小吃集锦
第三章 变变滋味菜
金瓜扣百合
冰镇黄鳝
玫瑰蜜汁鳝球
太极蔬菜羹
妙酱汁酿烧杏鲍菇
锡纸海皇豆腐
日式青鱼双拼
葡汁龙凤卷
布袋罗汉斋
绿咖喱炒蟹
怪味青豆
蜜汁蝴蝶骨
脆皮香蕉卷
梅酱烩鸡中翼
奇味神户牛仔粒
泡卷心菜
金光耀珊瑚
鱼子酱煎鹿柳
可乐排骨
米酒蒸公鸡
酸菜卷心菜
米酒炒大虾
三色酿苹果
孜然“炸”鸡翅
澳门烧肉
