美国最新图解百科：物质与化学
出版时间：2011年版
丛编项： 美国最新图解百科
内容简介
金属为什么会弯曲？盐如何使水不结冰？为什么冰激凌比冰软？《物质与化学》为您解答！《物质与化学》为《美国最新图解百科》的“自然科学系列”之一。由株式会社学研教育编著的《美国最新图解百科》结合影像与精致绘图，剖析文字无法诠释的抽象知识；连续功能解剖图，将抽象知识化繁为简；特定主题问答，以科学的视觉？像回答，让学习更轻松；观察、比较、分析、归纳奠定科学学习的良好根基；3大领域，16大类主题，囊括10000余种科学知识；单元清晰，获得知识轻而易举。
目录
1
物质世界
有没有比原子更小的东西？
原子有多大？
什么是元素？
纤维是由什么组成？
核裂变如何发生？
什么是核聚变？
盐如何导电？
什么是胶体？
什么是反物质？
如何测定化石的年代？
什么是氮循环？
金属为什么能弯曲？
橡胶为什么有弹性？
2
物质变化
水如何变成冰或蒸汽？
氧从哪里来？
为什么干冰不融化9
盐如何使水不结冰？
为什么油和水不混合？
为什么大多数元素是固体？
飞船为什么装满氦气？
肥皂如何云污？
烟火如何产生颜色？
如何除去臭味？
3
化学能
铁为什么会生锈？
蓄电池如何生电？
汽车引擎如何工作？
青铜为什么能变成银？
什么是酸雨？
物质为什么会燃烧？
水如何灭火？
为什么钢丝棉会燃烧而钢块却不燃烧？
除墨迹剂如何运作？
为什么氢可以用做火箭燃料？
臭氧层空洞如何形成？
4
食物的组成和化学性质
切开的苹果为什么会变褐色？
所有酸的食物都属酸性吗？
如何制造酸奶？
如何制造即溶咖啡？
如何保存食物？
调味品的成分是什么？
为什么冰激凌比冰软？
为什么煮熟的鸡蛋会变硬？
如何从海里提取食盐？
如何净化饮用水？
为什么面粉烹调后才能吃？
5
生活离不开化学工业
如何制造纸？
什么是聚合物？
如何生产合成纤维？
如何从矿石中提炼出金属？
什么要使用合金？
如何精炼出铜和铝？
原油如何变成汽油？
塑胶如何发展而来？
什么使混凝土变硬？
如何制造玻璃？
玻璃有什么用途？
如何制造香水？
6
探索新材料
什么是尖端陶瓷？
如何制造合成钻石(人造钻石)？
如何将硅制成微晶片？
液晶如何发挥作用？
如何使用碳纤维？
什么是形状记忆合金？
什么是非晶金属？
什么是光敏树脂？
词汇
