DB15∕T 548-2021 地理标志产品 开鲁红干椒
本文件规定了地理标志产品开鲁红干椒的术语和定义、质量指标、分级要求及检验方法、检验规则、
标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的开鲁
红干椒。
本文件代替DB15/T 548-2013《地理标志产品 开鲁红干椒》，与DB15/T 548-2013相比，除结构调
整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 增加了钙、赖氨酸、黄曲霉毒素B1 等4 项理化指标，删除了钾的理化指标（见4.1，2013 年
版的5.2.2）；
b) 增加了食品5 项检测方法和标准，修订了4 项检测方法标准，删除了1 项检测方法标准（见2，
2013 年版的2）；
c) 增加了术语和定义的英文通用名，修订了外观和不完善椒的术语和定义（见3.1、3.2 和3.3，
2013 年版的3.1、3.2、3.3 和3.4）；
d) 修订了原标准中干椒的分类（见2013 年版的4.1 和4.2）；
e) 修订了原标准中要求和试验方法，合并相应内容为质量指标、分级要求及检验方法（见4.1、
4.2、4.3，2013 年版的5.1、5.2、5.3、6.1 和6.2）；
f) 修订了检验规则（见5.1、5.2、5.3、5.4 和5.5，2013 年版的7.1 和7.2）；
g) 修订了标识、包装、运输和储存（见6.1 和6.2.2013 年版的8.1、8.2、8.3 和8.4）。
本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会归口（SAM/TC 25）。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、通辽市农畜产品质量安全中心、通辽市开鲁县绿色
食品发展中心。
本文件主要起草人：张福金、张欣昕、康博洋、李秀萍、尹鑫、莎娜、刘浩、赵瑞凡。
