厉行节约、反对浪费,是中华民族的传统美德。制止餐饮领域食品浪费，倡导文明、健康、理性、绿色的消费理念对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、推进资源节约型社会建设，促进经济社会可持续发畏，保障国家安全具有非常重要的意义。
本文件作为落实《中华人民共和国反食品浪费法》中制止餐饮浪费内容的重要支撑,对于规范餐饮服务提供者反食品浪费工作至关重要，是餐饮业反食品浪费法规体系中不可缺少的一部分
本文件规定了餐饮业反食品浪费管理的基本要求,包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录。
本文件适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作
