欢迎访问学兔兔标准下载网,学习、交流 分享 !

返回首页 |
当前位置: 首页 > 团体标准>食品团体标准 > T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范

T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范

收藏
  • 大小:877.95 KB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品团体标准
  • 更新日期:2022-10-14
本站推荐: 升级会员 无限下载,节约时间成本!
关键词:烤鸭   烹饪   京菜   挂炉   北京烹饪协会
资源简介
本标准规定了挂炉烤鸭的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及食用方式、质量要求。
本标准适用于挂炉烤鸭的加工烹制
下载地址
T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范资源截图