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T/QLY 139-2022 传统黔菜 平坝灰鹅火锅烹饪技术规范

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  • 大小:564.34 KB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品团体标准
  • 更新日期:2023-01-10
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资源简介
本文件规定了传统黔菜平坝灰鹅火锅烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于传统黔菜平坝灰鹅火锅的烹饪。
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