DB43/T 3228-2025 栀子花采收与初加工技术规程

　　ICS 11.120.99 CCS B 38

　　43

　　湖 南 省 地 方 标 准

　　DB 43/T 3228—2025

　　栀子花采收与初加工技术规程

　　Code of practice for harvesting and primary processing of gardenias

　　2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施

　　湖南省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由湖南省农业农村厅提出。

　　本文件由湖南省农业标准化委员会归口。

　　本文件起草单位：湖南农业大学、湘西宏晟农业股份有限公司、湖南省曾氏药业有限公司、隆回县农业技术推广中心、湖南省中药材产业协会、长沙红湘肴农业发展有限公司、长沙旭达药业有限公司，湖南洋利农林科技有限责任公司。

　　本文件主要起草人：谢红旗、曾建国、向珍慧、向维、曾昱坤、颜扬礼、胡运海、卿志星、张琳玉、陈玲、杨子墨、刘舒、严斌、邝鼎。

　　栀子花采收与初加工技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了栀子花采收、初加工、质量要求、包装和仓储、档案管理等内容。

　　本文件适用于栀子花的采收与初加工。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

　　GB 5749 生活饮用水卫生标准

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3. 1

　　栀子花 gardenia

　　茜草科栀子属植物栀子 Gardenia jasminoides Ellis 的花。

　　4 采收

　　4, 1 时期

　　每年 5 月～6 月，晴天上午或阴天，选择栀子花盛开时进行采收。

　　4. 2 方法

　　选择健康、饱满、花瓣洁白、完全展开的栀子花，用手从花管处轻轻采摘花瓣，保留花萼、花托部分。避免阳光直射和淋雨。

　　5 初加工

　　5. 1 鲜花存放

　　栀子鲜花应在通风、阴凉处薄摊存放，将栀子花按照大小、品质分类保存，尽快进行初加工。

　　5.2 杀青

　　栀子花初加工有杀青和不杀青两种方式。

　　5.2.1 烫制杀青

　　将栀子鲜花放入 90 ℃左右的热水中，烫制时间20 s 左右，捞出，放冷水中迅速冷却，再捞出，沥干水分。

　　5.2.2 蒸制杀青

　　将栀子鲜花放入蒸锅中，采用蒸汽进行杀青处理，蒸制时间 30 s～40s，放冷水中迅速冷却，捞出，沥干水分。生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。

　　5. 3 保鲜

　　用于鲜用的栀子花，杀青后，沥干水分，包装，速冻处理。

　　5.4 干燥

　　5.4.1 晾干

　　将栀子花摊薄放在通风、洁净、干燥的地方，自然晾干至水分低于 15 %。

　　5.4.2 烘干

　　采用热风干燥烘干设备进行干燥，将栀子花平铺烘架层中，温度控制在 50 ℃~60 ℃, 直至干燥至水分低于 15%为止。

　　6 质量要求

　　质量符合 GB 2762 的相关要求。

　　7 包装和仓储

　　7. 1 包装

　　栀子花的包装应防虫、防潮、防霉，且符合 GB 7718 、GB 4806.7 的相关要求;包装标志、标识应符合 GB/T 191 、GB 7718 的相关要求。

　　7. 2 仓储

　　应符合 GB 31621 的规定。

　　8 档案管理

　　应建立采收、初加工生产档案，其内容包括但不限于原料、加工、包装、入库、出库等内容，具体内容见附录 A，原始记录应保存 2 年以上。

　　A

　　A

　　附 录 A

　　(资料性)

　　生产记录

　　栀子花采收与初加工生产记录见表 A.1。

　　表A.1 栀子花采收与初加工记录表