DB43/T 3243-2025 蜜橘贮藏保鲜技术规程

　　ICS 65.020.01 CCS B 39

　　43

　　湖 南 省 地 方 标 准

　　DB 43/T 3243—2025

　　蜜橘贮藏保鲜技术规程

　　Code of practice for mandarin of storage

　　2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施

　　湖南省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由湖南省农业农村厅提出并归口。

　　本文件起草单位：湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南省现代冷链物流控股集团有限公司、湘西韵莱农业发展有限责任公司、湖南果秀食品有限公司、湖南梓鸿农业开发股份有限公司。

　　本文件主要起草人：朱向荣、程小梅、张小威、李绮丽、何翊、李瑞、姜宁、林树花、黄思儒、李高阳、付复华、丁胜华、夏旭、吴启鹏、沈凡超、黄梓伟。

　　蜜橘贮藏保鲜技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了蜜橘贮藏保鲜的采收质量要求、采后处理、贮藏、贮藏方式、出库、废弃物处理、档案管理。

　　本文件适用于蜜橘果实的保鲜贮藏。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

　　GB/T 5737 食品塑料周转箱

　　GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则

　　GB/T 12464 普通木箱包装标准规定

　　GB/T 12947 鲜柑橘

　　GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂

　　GB/T 30134 冷库管理规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3. 1

　　分选 selection and grading

　　柑橘采收后借助机械或人工对未达到鲜果商品销售要求的级外和残饮果实进行挑选和剔除，并参照一定的分级标准进行分级的过程。

　　3.2

　　预贮 pre-storage

　　采后果实置于通风的库房，利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以改善耐贮性的方法。

　　4 采收质量要求

　　果面转成本品种固有色泽的比例应在 2/3～3/4，新鲜洁净、外形完整，无损伤、无病虫害、无霉烂，可溶性固形物含量≥9.5%，可滴定酸 1.0 以下。

　　5 采后处理

　　5. 1 清洗

　　柑橘果实用清水配合毛刷刷洗去除果面灰尘和附着物，然后用清水喷淋除去果面残留的洗涤剂，使用的洗涤剂应符合 GB 14930.1 的相关规定。

　　5. 2 防腐

　　果实运抵采后处理厂后应 24 h 内，用规定的防腐剂或杀菌剂处理。将清洗后的果实用防腐保鲜液处理 20 s～30 s，处理温度以 40 ℃~50 ℃为宜。药剂的使用应符合 GB/T 8321(所有部分)的相关规定，食品添加剂符合 GB 2760 的相关规定。

　　5.3 分选

　　应符合 GB/T 12947 的规定。

　　5.4 预贮

　　预贮应将果实放到经过消毒的、干燥、凉爽、通风良好、不受阳光直射的场所内，预贮时间长短宜根据采后天气确定，一般为 3 d～5 d，多雨年份可适当延长。预贮以果实微有变软、果皮略具弹性，失重率在 3%～5%为宜。

　　5.5 包装

　　在贮藏前，可选用 0.01 mm～0.02 mm透明聚乙烯薄膜袋或玻璃纸对果实进行单果包装。包装材料应符合 GB 4806.7 的规定。

　　5.6 装箱

　　选用木箱或塑料箱，木箱应符合 GB/T 12464 的规定，塑料箱应符合 GB/T 5737 的规定。箱体在使用前用 0.1%～0.25%次氯酸钠溶液清洗消毒，晾干。装箱时箱体顶部应预留 5 cm～10 cm 的空间。

　　6 贮藏

　　6. 1 堆码

　　果箱在库内呈品字形分级堆放，做好标识牌，注明果实品种、产地、采收时期、大小规格、入库时间等详细信息。箱与地面和墙之间留 10 cm～15 cm 间隙，堆与堆之间留 80 cm～100 cm通道。

　　6.2 贮藏方式

　　6.2.1 通风库贮藏

　　贮藏期小于 60 d 可采用通风库贮藏。当外界气温低于 4 ℃时，应关闭门窗，加强室内防寒保暖，通风换气宜选择在气温较高的晴天午间进行;当外界气温超过 20 ℃时，白天应紧闭通风口，早晚通风换气。库内相对湿度以 85%～90%为宜，若达不到要求，可通过地面洒水增湿或人工吸湿，也可采用塑料薄膜包装保持果实环境湿度。

　　6.2.2 冷库贮藏

　　贮藏期大于 60 d 宜采用冷库贮藏，低温贮藏温度宜控制在 4 ℃~6 ℃, 相对湿度在 85%～90%。冷库运行管理按照 GB/T 30134 的规定执行。

　　6.3 贮藏管理

　　6.3.1 贮藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通风换气。定时观测贮藏温度与相对湿度，维持贮藏条件在规定的范围内。库内可采用臭氧熏蒸等定期消毒，保持洁净卫生。

　　6.3.2 贮藏期间每周检查一次果实腐烂、失重、新鲜程度、枯水、浮皮等情况，尽量减少倒筐和翻动的次数，及时剔除腐烂的果品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。

　　7 出库

　　果实总损耗超过 10%时应终止贮藏，及时出库销售。

　　8 废弃物处理

　　贮藏过程中产生的废弃物应及时集中分类无害化处理。

　　9 档案管理

　　贮藏过程中应建档保存，其内容包括但不限于生产操作、投入品使用和管理记录等信息。保存期限两年以上。