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ICS 67.140.10 CCS X 55
43
湖 南 省 地 方 标 准
DB 43/T 796.1—2025代替 DB 43/T 796-2013
地理标志产品 碣滩茶
第 1 部分：质量要求
Product of geographical indication-Jietan tea-Part 1 ：Quality requirements
2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施
湖南省市场监督管理局 发 布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件为 DB43/T 796《地理标志产品 碣滩茶》的第 1 部分。DB43/T 796 已经发布了以下部分： ——第 1 部分：质量要求;
——第 2 部分：茶树栽培技术;
——第 3 部分：加工技术。
本文件替代 DB43/T 797—2013《地理标志产品 碣滩茶生产技术规范》。与 DB43/T 797—2013 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更新了规范性引用文件(见第 2 章，2013 年版的第2 章);
b) 增加了“术语与定义”章节(见第 3 章);
c) 增加了“基本要求”章节(见第 4 章);
d) 删除了“要求”(见 2013 年版的第 3 章)和“茶树栽培管理”(见 2013 年版的第 4 章);
e) 增加了“工艺流程”章节(见第 5 章);
f) 增加了“工艺技术”章节(见第 6 章)
g) 增加了“质量管理”章节(见第 7 章);
h) 增加了附录 A 生产记录表(见附录 A)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖南省市场监督管理局(知识产权局)提出。
本文件由湖南省地理标志标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：沅陵县市场监督管理局、沅陵县农业农村局、沅陵县茶叶办、沅陵县茶业协会、湖南省碣滩茶集团公司、沅陵县碣滩茶叶专业种植合作社、湖南沅陵十八湾茶业有限公司、湖南官庄干发茶业有限公司、湖南省沅陵碣滩茶业有限公司、沅陵县皇妃农林开发有限公司、湖南彭氏生态农业开发有限公司、沅陵官庄银峰茶业有限公司、沅陵县舒溪茶业有限公司。
本文件主要起草人：唐睿、沈宏桂、张鹏斐、张清敏、李德周、石晓明、谢长清、李晋中、陈大海、王敏名、张大明、刘智、李垚垚、易艳辉、张干发、覃智、彭凯、张远程、舒珲、邓传建、彭静华、曾立民、胡卫正、张楠、张清伟、石晶。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2013 年首次发布为 DB43/T 796-2013;
——本次为第一次修订。
地理标志产品 碣滩茶第 1 部分：质量要求
1 范围
本文件规定了地理标志产品碣滩茶的保护范围、分级和实物标准样、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。
本文件适用于地理标志产品碣滩茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8312 茶 咖啡碱测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量测定
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
碣滩茶 Jietan tea
在国家地理标志产品碣滩茶保护范围区域内,按照地理标志产品碣滩茶第3部分工艺要求加工而成，具有国家地理标志产品碣滩茶品质要求的绿茶。
4 保护范围
湖南省沅陵县现辖行政区域(见附录 A)。
5 分级与实物标准样
5. 1 分级
按品质分为银针、一号毛尖、二号毛尖。
5.2 实物标准样
5.2.1 各等级产品按本文件的技术要求分别设一个实物标准样，各为其品质的最低限。
5.2.2 实物标准样应密封在干燥、阴凉、避光条件下保存，每两年更换一次。
5.2.3 实物标准样按照 GB/T 18795 的要求制备。
6 质量要求
6. 1 基本要求
6.1.1 品质正常，无劣变、无异味。
6.1.2 不含有非茶类夹杂物。
6.1.3 不着色，不添加任何添加剂。
6. 2 感官品质
应符合表 1 要求。
表1 感官品质
6. 3 理化指标
应符合表 2 规定。
表2 理化指标
6.4 污染物限量
应符合 GB 2762 的规定。
6.5 农药最大残留限量
应符合 GB 2763 的规定。
6.6 净含量
定量包装碣滩茶的净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。
7 试验方法
7.1 取样
按 GB/T 8302 规定执行。
7. 2 感官审评
按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 的规定执行。
7. 3 水分
按 GB 5009.3 规定执行。
7,4 水浸出物
按 GB/T 8305 规定执行。
7.5 总灰分
按 GB 5009.4 规定执行。
7.6 粗纤维
按 GB/T 8310 规定执行。
7.7 碎茶和粉末
按 GB/T 8311 规定执行。
7. 8 游离氨基酸
按 GB/T 8314 规定执行。
7.9 茶多酚
按 GB/T 8313 规定执行。
7. 10 咖啡碱
按 GB/T 8312 规定执行。
7.11 农药最大残留量
按 GB 2763 规定执行。
7.12 污染物限量
按 GB 2762 规定执行。
7.13 净含量
按 JJF 1070 规定执行。
8 检验规则
8. 1 批次
取样以“批”为单位，同一批样生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。
8. 2 抽样
按 GB/T 8302 的规定执行。
8.3 检验分类
8.3.1 出厂检验
每批产品应由生产单位质检部门抽样检验合格后，并核发合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶、净含量。
8.3.2 型式检验
型式检验项目为本文件规定的全部要求进行检验，有下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 产品定型投产时;
b) 更换主要设备时;
c) 申请地理标志专用标志时;
d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;
e) 原料产地或供货商发生变化时;
f) 停产半年以上恢复生产时;
g) 食品安全监督机构提出要求时。
8.4 判定规则
按第 6 章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
8.5 复检
对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。
9 标志、包装、运输与贮存
9. 1 标志
9.1.1 产品的标志、标签应符合 GB 7718 、GB/T 17924 的规定。
9.1.2 运输包装的储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。
9.1.3 地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理的相关规定。
9.1.4 包装标识的使用要求见《食品标识监督管理规定》。
9.2 包装
9.2.1 包装应符合 GB 23350 、GH/T 1070 的规定。
9.2.2 包装材料应符合食品安全国家标准的相关规定。
9. 3 运输
9.3.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。
9.3.2 运输时应有防雨、防潮、防晒措施。
9.3.3 装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。
9.3.4 不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。
9.4 贮存
应符合 GB/T 30375 及 GB 31621 的规定。
A
A
附 录 A
(规范性)
碣滩茶地理标志产品保护范围图
碣滩茶地理标志产品保护范围见图A.1。
图A.1 碣滩茶地理标志产品保护范围
参 考 文 献
[1] 定量包装商品计量监督管理办法(国家市场监督管理总局令[2023]第 70 号)
[2] 食品标识监督管理办法(国家市场监督管理总局令第 100 号)
[3] 地理标志专用标志使用管理办法(试行)(国家知识产权局[2020]]年第 354 号公告)
