DB43/T 796.2-2025 地理标志产品 碣滩茶 第2部分 茶叶栽培技术

　　ICS 67.140.10 CCS B 05

　　43

　　湖 南 省 地 方 标 准

　　DB 43/T 796.2—2025代替 DB 43/T 796-2013

　　地理标志产品 碣滩茶

　　第 2 部分：茶树栽培技术

　　Product of geographical indication-Jietan tea-Part 2: Technical regulations for tea

　　cultivation

　　2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施

　　湖南省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件为 DB43/T 796《地理标志产品 碣滩茶》的第 2 部分。DB43/T 796 已经发布了以下部分： ——第 1 部分：质量要求;

　　——第 2 部分：茶树栽培技术;

　　——第 3 部分：加工技术。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由湖南省市场监督管理局(知识产权局)提出。

　　本文件由湖南省地理标志标准化技术委员会归口。

　　本文件起草单位：沅陵县市场监督管理局、沅陵县农业农村局、沅陵县茶叶办、沅陵县茶业协会、湖南省碣滩茶集团公司、沅陵县碣滩茶叶专业种植合作社、湖南沅陵十八湾茶业有限公司、湖南官庄干发茶业有限公司、湖南省沅陵碣滩茶业有限公司、沅陵县皇妃农林开发有限公司、湖南彭氏生态农业开发有限公司、沅陵官庄银峰茶业有限公司、沅陵县舒溪茶业有限公司。

　　本文件主要起草人：唐睿、沈宏桂、张鹏斐、张清敏、李德周、石晓明、谢长清、李晋中、陈大海、王敏名、张大明、刘智、李垚垚、易艳辉、张干发、覃智、彭凯、张远程、舒珲、邓传建、彭静华、曾立民、胡卫正、张楠、张清伟、石晶。

　　地理标志产品 碣滩茶第 2 部分：茶树栽培技术

　　1 范围

　　本文件规定了地理标志产品碣滩茶茶园的园地选址、规划和开垦、茶树品种和种苗、茶苗定植、田间管理和生产档案管理的要求。

　　本文件适用于地理标志产品碣滩茶茶树的栽培与管理。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 3095 环境空气质量标准

　　GB 5084 农田灌溉水质标准

　　GB 11767 茶树种苗

　　GB/T 15063 复合肥料

　　GB/T 18877 有机无机复混肥料

　　NY/T 393 绿色食品农药使用准则

　　NY/T 525 有机肥料

　　NY/T 5197 有机茶生产技术规程

　　3 术语和定义

　　本文件没有需要界定的术语和定义。

　　4 园地选址、规划和开垦

　　4, 1 选址

　　4.1.1 新建茶园应选择交通方便、水源好、有电源、不渍水的平地或缓坡地。水质应符合 GB 5084 的规定。

　　4.1.2 茶园周边应有较丰富的植被覆盖，不种茶的区域应尽量保留原有植被和林木。

　　4.1.3 茶园周边及上风口(或河流上游)无污染源，远离城市、工厂、居民区，距离公路铁路干线直线距离大于 200 m。空气质量应符合 GB 3095 中规定的二级标准要求。

　　4.1.4 土壤以紫色土、红黄壤、砂壤为主，pH 值为 4.5～6.0，有机质含量大于等于 2.0 %。

　　4. 2 规划

　　4.2.1 应根据茶园的规模、地形、地势和地貌等条件规划茶园道路，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道等。

　　4.2.2 宜建立完善的水利系统，实现能灌、能蓄、能排。

　　4. 3 开垦

　　4.3.1 分初垦和复垦两次进行。

　　4.3.2 初垦深度大于等于 50 cm。清理地面杂草、树木、乱石等，适度保留一些原有林木作防护林或遮荫树。 初垦时将土层内树根、茅草根、竹根、石块等清除干净。梯式茶园结合修筑梯地时进行，梯田地内侧深耕。

　　4.3.3 复垦应在种植茶苗前进行，深度 28 cm～30 cm，并进一步清除土中杂物，适当破碎土块、平整土地。

　　4.3.4 坡度在 5°以下的茶园按直行式开垦，坡度为 5°~15°的茶园沿等高线横向开垦，坡度为 15°~25°的茶园可以修筑梯田或者沿等高线横向顺势开垦。不规则坡面按“大弯随势，小弯取直”的原则开垦。

　　4.3.5 茶园行距为 150 cm 左右，梯面宽度为 1.8 m～2.0 m。种植沟宽 40 cm～45 cm，深 40 cm~ 50 cm， 表土回沟，梯式茶园里内低外高。

　　5 茶树品种和种苗

　　5. 1 选用适应碣滩茶产地环境条件、适制碣滩茶的茶树品种。

　　5.2 茶苗种苗质量应符合 GB 11767 的规定。

　　5. 3 出圃后应及时运送到种植基地，做到防压、避光、通风， 必要时可喷适量水，及时定植。

　　6 茶苗定植

　　6. 1 施底肥

　　种植前应开沟施底肥，沟深不小于 50 cm，宽不小于 40 cm，每 667 m2 一次性施入农家有机肥、厩肥、秸秆、绿肥、土杂肥等 1000 kg～2500 kg，茶树专用复合肥 50 kg～65 kg。及时覆土至沟沿 10 cm~ 15 cm。

　　6. 2 茶树种植

　　6.2.1 定植时间

　　一般为 11 月至翌年 3 月上旬。

　　6.2.2 种植规格

　　6.2.2.1 单行种植

　　行距 150 cm 左右，穴距 30 cm～35 cm，每穴 2 株。

　　6.2.2.2 双行种植

　　行距 150 cm 左右，小行距 35 cm 左右，穴距 30 cm～33cm，每穴 2 株，成三角形栽植。

　　6.2.3 栽植

　　6.2.3.1 栽植时应分品种进行。茶苗根系应在穴中散开，用细土覆盖至扦插苗上端 2 cm 左右。

　　6.2.3.2 栽完用手将茶苗向上提一下，并踩紧压实。栽后及时离地面 15 cm 左右剪去主枝，浇足定根水。

　　6.3 补蔸

　　翌年，根据缺兜情况，于茶苗移栽期及时补兜。补蔸采用同龄茶苗或高度相当的低龄茶苗，补苗后浇足定根水。

　　7 田间管理

　　7. 1 耕作

　　7.1.1 浅耕

　　每年在茶园行间浅锄 2 次～3 次，深度小于等于 15 cm，结合施追肥进行。

　　7.1.2 深耕

　　7.1.2.1 幼龄茶园种植前未全面深垦的应深耕，结合施基肥进行。离茶蔸 30 cm 左右开沟，沟深20 cm~ 25 cm，以不伤茶根为原则。宜秋冬时期进行。

　　7.1.2.2 成龄茶园深耕与施基肥结合进行。

　　7. 2 施肥

　　7.2.1 基本要求

　　7.2.1.1 化学肥料和有机肥料配合使用，宜多施有机肥料。

　　7.2.1.2 微生物肥料、有机肥料、复混肥料(复合肥料)、有机无机复混肥料应分别符合 NY/T 525、 GB/T 15063 、GB/T 18877 规定，农家肥施用前应经渥(沤)堆等无害化处理。

　　7.2.2 基肥

　　7.2.2.1 每年 10 月至 11 月，结合茶园深耕进行。

　　7.2.2.2 幼龄茶园一般每 667 m2 施腐熟的畜禽粪便 500 kg～1000 kg 或菜籽饼肥 300 kg～400 kg、钙镁磷肥 25 kg～50 kg。

　　7.2.2.3 采摘茶园一般每 667 m2 施腐熟的畜禽粪便 1500 kg～2500 kg 或饼肥 300 kg～400 kg，每隔 2年至 3 年施用钙镁磷肥 50 kg～75 kg。

　　7.2.3 追肥

　　7.2.3.1 幼龄茶园种植的茶苗成活后，应勤施、薄施追肥，每年 3 次～4 次，以穴施或点施为宜。

　　7.2.3.2 成龄茶园一般每年追肥 2 次～3 次，2 月中旬至 3 月上旬施催芽肥及 5 月上旬至中旬、6 月下旬至 7 月上旬各追肥 1 次。

　　7.2.3.3 施肥方式：从茶蓬面边缘垂直向下开沟，沟宽 15 cm～20 cm，深 15 cm～20 cm，追肥数量以每 667 m2 施纯氮 15 kg～30 kg;其中催芽肥按年单产干茶 50 kg/667 m2 施氮肥 10 kg/667 m2 ~ 15 kg/667 m2。

　　7.2.4 水分管理

　　7.2.4.1 保水

　　深翻改土和增加客土;及时除草和退出间作物，铺草保水;坡地茶园开横沟拦蓄地面降水，减少地面径流。

　　7.2.4.2 灌溉

　　幼龄茶园在夏秋干旱连续 5 d～7 d 时应及时浇灌，成龄茶园应适当灌溉。

　　7. 3 茶树修剪

　　7.3.1 幼龄茶园定型修剪

　　7.3.1.1 修剪时间为 11 月至翌年 2 月。

　　7.3.1.2 第一次定型修剪于定植时离地面 15 cm 左右剪去主枝;第二次于次年离地面 30 cm 左右剪去上部枝条;第三次于下一年离地面 45 cm 左右剪去上部枝条。

　　7.3.2 成龄茶园整型修剪

　　7.3.2.1 轻修剪

　　宜在春茶后或秋茶末修剪一次，剪去树冠表层 5 cm～10 cm，下次在上次剪口上提高 3 cm～5 cm。

　　7.3.2.2 深修剪

　　对发芽瘦小、对夹叶多的茶树一般剪去树冠 15 cm～20 cm 的鸡爪枝，宜在春茶后进行。

　　7.3.3 低产衰老茶园更新修剪

　　7.3.3.1 重修剪

　　一般离地面高度 40 cm 左右剪去上部主要骨干枝。修剪后待第二年新梢长大于 20 cm、新梢基部5 cm 左右半木质化时，在剪口上提高 5 cm～10 cm 进行定型修剪。一般在春芽萌动前期或春茶即将结束时进行。15 年树龄茶园应进行重修剪。

　　7.3.3.2 台刈

　　7.3.3.2.1 一般在春芽萌动前期或春茶即将结束时进行。一般用手锯或台刈剪离地面 3 cm～5 cm 剪去上部全部枝叶。25 年树龄茶园应进行台刈。

　　7.3.3.2.2 台刈茶树待新枝抽发后应进行疏枝，保留 5 枝～8 枝，在次年春茶后离地 30 cm～35 cm 进行定型修剪。

　　7.3.3.2.3 茶树台刈后及时喷一次石硫合剂或波尔多液清园消毒，并深翻重施有机肥。

　　7,4 病、虫、草害防治

　　7.4.1 防治原则

　　遵循“预防为主，综合治理”方针，以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅以生态调控和化学防治。

　　7.4.2 生态调控

　　7.4.2.1 综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样化，减少病虫草害的发生。

　　7.4.2.2 茶园周边及园内种植其它作物，丰富茶园植被，结合农事操作为茶园天敌提供栖息场所和迁徙条件，保护天敌种群多样性，形成良好的生态圈，发挥生态调控作用。

　　7.4.3 农业防治

　　7.4.3.1 选择适应当地环境条件，并对当地主要病虫表现出良好抗性或抗逆性强的茶树品种。

　　7.4.3.2 及时采摘，采取分期、分批、多次采摘方式抑制病虫害发生。

　　7.4.3.3 合理修剪。春茶后进行轻修剪，可减轻长白蚧、黑刺粉虱的危害;秋末进行轻修剪，可明显压低叶螨类的越冬基数等。

　　7.4.3.4 通过选用间作套种、中耕除草、秋末深耕结合施基肥、将茶园中的枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋等一系列措施进行防治。

　　7.4.4 物理防治

　　7.4.4.1 采用机械捕捉，灯光、色板、性激素诱杀和糖醋诱杀等方式清除害虫。

　　7.4.4.2 采用机械或人工进行除草。

　　7.4.5 生物防治

　　7.4.5.1 保护和利用当地茶园中松毛虫赤眼蜂、蜘蛛、瓢虫、寄生蜂、草蛉、捕食螨、蛙类、蜥蜴和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。

　　7.4.5.2 根据实际情况科学合理使用生物源农药、植物源农药和矿物源农药。

　　7.4.6 化学防治

　　7.4.6.1 农药使用准则

　　7.4.6.1.1 严格掌握防治适期施药，农药使用应根据防治对象选择适宜的农药品种，做到对症下药，宜轮换用药，延缓病虫抗药性的产生。

　　7.4.6.1.2 绿色茶园和有机茶园的病虫害防治允许、限制使用的物质与方法，应分别根据 NY/T 393、 NY/T 5197 以及相应认证标准中的规定执行。

　　7.4.6.2 施药方式

　　一般蓬面害虫，实行蓬面扫喷;茶丛中下部害虫，宜侧位有效低容量喷雾。

　　8 生产档案管理

　　8. 1 建立农业投入品档案，包括农药、有机肥、复合肥等投入品采购、出入库、使用档案，包括投入品名称、来源、使用日期、使用方法、使用量、使用人、防治对象等信息。

　　8. 2 建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息。

　　8. 3 档案记录应准确、完整、清晰， 专人负责，并保存 5 年以上。