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ICS 67.140.10 CCS X 55
44
广 东 省 地 方 标 准
DB44/T 2816.1—2026
单丛茶 第 1 部分：感官审评术语
Dancong tea — Part 1: Vocabulary for sensory evaluation
2026 - 01 - 27 发布 2026 - 04 - 27 实施
广东省市场监督管理局 发 布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB44/T 2816《单丛茶》的第1部分。DB44/T 2816已发布了以下部分：
——第 1 部分：感官审评术语;
——第 2 部分：外形图卡;
——第 3 部分：汤色色卡;
——第 4 部分：质量要求;
——第 5 部分：感官审评方法。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广东省种植业标准化技术委员会(GD/TC 48)归口。
本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东传利标准研究院(有限合伙)、潮州市市场监督管理局、潮州市茶农协会、潮州市潮安区茶叶协会、广东天池茶业股份有限公司、广东南馥茶业有限公司、潮州市广济农业投资发展集团有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、潮州市农业科学技术研究中心、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州市雾里香茶业有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、广东旺庭茶叶有限公司、广东茗苑峰茶文化有限公司、广东军枞茶业有限公司、广东金源春茶业有限公司、广东亿筐茶业有限公司、广东百香茶业有限公司、广东凯达茶业股份有限公司、广东大粤茗珠农业科技有限公司、汕尾市茶叶协会。
本文件主要起草人：马成英、赖伟平、卢华、叶汉钟、林冬纯、坤吉瑞、林程辉、陈勤、陈超青、凌彩金、郑协龙、林伟强、杨静炫、陈辉、魏继业、黄茂青、林佳毅、肖遥欣、张浩健、黄雪冬、曾兵、刘雁乾、杨春色、谢小虎、何静璇、赖法卫、沈允锐、周巧仪、乔小燕、苗爱清、夏红玲、何畅。
引 言
DB44/T 2816《单丛茶》对单丛茶的感官审评术语、外形、汤色、质量、感官审评方法等进行规范，旨在为我省单丛茶的生产与品控提供统一的技术依据，提升单丛茶的品质与知名度，助力单丛茶产业可持续发展。DB44/T 2816《单丛茶》由5个部分组成。
——第 1 部分：感官审评术语。目的在于界定单丛茶感官审评的术语。
——第 2 部分：外形图卡。目的在于规范单丛茶外形图卡的分类及使用方法。
——第 3 部分：汤色色卡。目的在于规范单丛茶汤色色卡的种类及使用方法。
——第 4 部分：质量要求。目的在于规范单丛茶的级别和等级质量要求。
——第 5 部分：感官审评方法。目的在于规范单丛茶感官审评的方法。
单丛茶 第 1 部分：感官审评术语
1 范围
本文件界定了单丛茶感官审评的术语和定义。
本文件适用于条形单丛茶的感官审评。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 14487—2017 茶叶感官审评术语
3 术语和定义
GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3. 1 干茶形状
3.1.1
紧细 wiry
茶条紧卷、细长、结实、完整。
3.1.2
紧结 tight
茶条紧密、结实。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.17，有修改]
3.1.3
紧直 tight and straight茶条紧卷而直。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.18]
3.1.4
紧实 tight and heavy 茶条卷紧，身骨较重实。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.19，有修改]
3.1.5
重实 heavy
身骨重，茶在手中有重量感。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.6，有修改] 3.1.6
弯曲 bent
不直，呈钩状或弓状。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.12]
3.1.7
壮实 sturdy
尚肥壮，身骨较重实。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.21，有修改]
3.1.8
粗实 coarse and bold
茶叶嫩度较差，形粗大尚结实。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.22]
3.1.9
粗壮 coarse and sturdy
条索粗大而壮实。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.23]
3.1.10
粗松 coarse and loose
嫩度差，形状粗大而松散。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.24]
3.1.11
粗 coarse
原料嫩度差，干茶条索欠紧结、直径大。
3.1.12
松扁 loose and flat
茶条不紧且呈平扁状。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.40]
3.1.13
松条 loose
茶条卷紧度较差。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.25]
3.1.14
扁条 flat strip-type leaf
条形扁，欠浑圆。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.41]
3.1.15
匀整 even
匀齐 even
匀称 even
茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.8，有修改]
3.1.16
匀净 neat
匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物。 [来源：GB/T 14487—2017，2.1.9]
3.1.17
短碎 short and broken
面张条短，下段茶多，欠匀整。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.46]
3.1.18
松碎 loose and broken
条松而短碎。
[来源：GB/T 14487—2017，2.1.47]
3. 2 干茶色泽
3.2.1
润 bloom富有光泽。
3.2.2
油润 bloom
鲜活，光泽好。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.1]
3.2.3
乌润 black bloom
乌黑而油润。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.21]
3.2.4
褐润 auburn bloom
色褐而富光泽。
[来源：GB/T 14487—2017，6.2.4，有修改]
3.2.5
乌褐 black auburn
色褐而泛乌。
[来源：GB/T 14487—2017，6.2.3，有修改]
3.2.6
赤褐 auburn
褐中带红。
3.2.7
黄褐 yellowish auburn
褐中带黄。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.17]
3.2.8
黄绿褐 yellow-greenish auburn褐中带黄、带绿。
3.2.9
绿褐 greenish auburn
褐中带绿。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.15]
3.2.10
棕褐 brownish auburn
褐中带棕。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.19，有修改]
3.2.11
灰褐 grayish auburn
色褐带灰。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.18]
3.2.12
花杂 mixed
叶色不一，形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。 [来源：GB/T 14487—2017，2.2.7]
3.2.13
枯燥 dry
干枯无光泽。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.3]
3.2.14
枯暗 dull dry
枯燥反光差。
[来源：GB/T 14487—2017，2.2.4]
3. 3 汤色
3.3.1
浅黄 light yellow
黄色较浅。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.10]
3.3.2
金黄 golden yellow
以黄为主，泛金色。
[来源：GB/T 14487—2017，6.3.4，有修改]
3.3.3
深金黄 deep golden yellow黄色较深，泛金色。
3.3.4
浅橙黄 light orange黄中微微泛红。
3.3.5
橙黄 orange
黄中泛红，似桔黄色。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.13，有修改]
3.3.6
深橙黄 deep orange深黄中泛红。
3.3.7
橙红 orange red
红中泛橙色。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.14]
3.3.8
透亮 transparent茶汤清澈。
3.3.9
明亮 bright
清净反光强。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.4]
3.3.10
清澈 clear
清净、透明、光亮。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.1]
3.3.11
混浊 suspension
茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.2]
3.3.12
暗 dull
反光弱。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.5]
3. 4 香气
3.4.1
清高 clean and high aroma
香气清新幽雅，浓度高且持续时间长。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.9，有修改]
3.4.2
细锐 fine and sharp aroma香气细腻、独特、浓郁。
3.4.3
幽长 gentle and lasting aroma
香气细腻、幽雅，柔和持久。
[来源：GB/T 14487—2017，3.4.1.4，有修改]
3.4.4
悠长 lasting fragrance
香气缓缓释放，且维持一定强度，时间长。
3.4.5
持久 long lasting fragrance
香气维持在被人嗅闻感受到的浓度下，持续时间长。
3.4.6
馥郁 fragrant and lasting
香气幽雅丰富，芬芳持久。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.6]
3.4.7
浓郁 strong and lasting
香气丰富，芬芳持久。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.7]
3.4.8
花香 flowery aroma
似鲜花的香气，新鲜悦鼻。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.15]
3.4.9
果香 fruity aroma
浓郁的果实熟透香气。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.17]
3.4.10
花蜜香 flowery and honey aroma
花香中带有蜜糖香味。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.16]
3.4.11
花果香 flowery and fruity aroma花香中带有水果香。
3.4.12
蜜香 honey aroma蜜糖香、蜂蜜香。
3.4.13
辛香 pungent aroma
有刺激性香味，微带辛凉。
[来源：GB/T 14487—2017，6.4.4，有修改]
3.4.14
香飘 weak
虚香 light
浮飘 float
香浮，不持久，不入汤。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.24，有修改]
3.4.15
欠纯 less pure
香气夹有其他的异杂气。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.25]
3.4.16
足火香 sufficient fired aroma
干燥充分，火功饱满。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.26]
3.4.17
高火 high—fired aroma
茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生，稍高于正常火功。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.28，有修改]
3.4.18
闷气 dull odour
沉闷不爽。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.31]
3.4.19
高香 high aroma茶香优而强烈。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.1]
3.4.20
低 weak
低微，无粗气。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.32]
3.4.21
青气 grassy odour
带有青草或青叶气味。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.34，有修改]
3.4.22
青浊气 grassy and stunt
气味不清爽，多为雨水青、杀青未杀透或做青不当而产生的青气和浊气。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.36]
3.4.23
粗气 harsh 粗老叶的气息。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.37]
3.4.24
劣异气 tainted odour
茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂气。
[来源：GB/T 14487—2017，2.4.42]
3.5 滋味
3.5.1
醇 mellow
浓淡适中，口感柔和。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.3] 3.5.2
醇厚 mellow and thick
入口爽适，回味有黏稠感。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.7]
3.5.3
浓厚 heavy and thick
入口浓，收敛性强，回味有黏稠感。 [来源：GB/T 14487—2017，2.5.6]
3.5.4
浓醇 heavy and mellow
入口浓，有收敛性，回味爽适。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.8]
3.5.5
鲜甜 fresh and sweet
鲜爽带甜感。
[来源：GB/T 14487—2017，8.4.1]
3.5.6
鲜爽 fresh and brisk
茶汤鲜味足，入口新鲜爽口。
3.5.7
鲜醇 fresh and mellow
茶洁醇爽。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.14]
3.5.8
回甘 sweet after taste
茶汤饮后，舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。 [来源：GB/T 14487—2017，2.5.5]
3.5.9
高山韵 high mountain flavor character
高山茶所特有的香气清高细腻，滋味丰厚饱满的综合体现。 [来源：GB/T 14487—2017，2.5.31]
3.5.10
单丛丛韵 dancong flavor character
单丛茶所特有的品种香、地域香、工艺香和滋味的综合体现，简称丛韵。
3.5.11
蜜韵 honey character
入口带有蜂蜜味，吞咽后口腔中留有浓郁的蜜香。
3.5.12
杂味 mixed taste
滋味混杂不清爽，或带有闷味、异味。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.39，有修改]
3.5.13
淡薄 plain and thin
寡淡 bland and tasteless
淡水味 plain and thin
茶汤内含物少，入口清淡如水。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.20，有修改]
3.5.14
涩 astringent
茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.22]
3.5.15
麻 numb
茶汤入口后，口腔周围出现的紧绷感。
3.5.16
浊 tainted
口感不顺，茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.21]
3.5.17
苦 bitter
茶汤入口有苦味，回味仍苦。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.23]
3.5.18
粗老味 coarse
茶叶因粗老而表现出茶汤口感粗糙滞钝。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.24，有修改]
3.5.19
青涩 grassy and astringent
涩而带有生青味。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.25]
3.5.20
青味 grassy taste
青草气味。
[来源：GB/T 14487—2017，2.5.26]
3.5.21
青浊味 grassy and tainted
茶汤不清爽，带青味和浊味，多为雨水青，晒青、做青不足或杀青不匀不透而产生。 [来源：GB/T 14487—2017，2.5.27]
3.6 叶底
3.6.1
红镶边 red edge
叶边缘呈鲜红或朱红色，叶中央黄亮或绿亮。
[来源：GB/T 14487—2017，6.6.1，有修改] 3.6.2
红边 red edge
叶边缘呈朱红色。
3.6.3
黄腹朱边 yellow centre and vermilion edge
叶边缘呈朱红色，叶中央呈黄色或深黄色。
3.6.4
绿腹朱边 green centre and vermilion edge叶边缘呈朱红色，叶中央呈绿色或深绿色。
3.6.5
亮 bright叶色明亮。
3.6.6
鲜亮 shiny
色泽鲜艳活亮。
[来源：GB/T 14487—2017，2.3.6，有修改]
3.6.7
柔软 soft
手按如绵，按后伏贴盘底。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.4]
3.6.8
软亮 soft and bright
嫩度适当，叶质柔软，按后伏贴盘底，叶色明亮。 [来源：GB/T 14487—2017，2.6.6，有修改]
3.6.9
暗褐色 dark brown
深暗乌绿色。是单丛茶闷青，走水不足时的表现。
3.6.10
肥亮 fat and bright
叶肉肥厚，叶色明亮。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.5，有修改]
3.6.11
肥厚 fat and thick
芽或叶肥壮，叶肉厚。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.11]
3.6.12
匀 even
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。 [来源：GB/T 14487—2017，2.6.7]
3.6.13
杂 uneven
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。 [来源：GB/T 14487—2017，2.6.8]
3.6.14
硬 hard
坚硬、有弹性。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.9]
3.6.15
乌条 dark and unopened
叶底乌暗而不开展。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.15]
3.6.16
粗老 coarse
叶质粗硬，叶脉显露。
[来源：GB/T 14487—2017，2.6.16]
3.7 各类茶常用名词和虚词
各类茶感官审评常用名词应符合附录A，常用虚词见附录B。
附 录 A
(规范性)
感官审评常用名词
A.1 梗 stalk
着生芽叶的已显木质化的茎，一般指当年青梗。
[来源：GB/T 14487—2017，A.3]
A.2 筋 fibre
脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。
[来源：GB/T 14487—2017，A.4]
A.3 碎 broken
呈颗粒状细而短的断碎芽叶。
[来源：GB/T 14487—2017，A.5]
A.4 夹片 flaky
呈折叠状的扁片。
[来源：GB/T 14487—2017，A.6]
A.5 单张 single leaf
单瓣叶子，有老嫩之分。
[来源：GB/T 14487—2017，A.7]
A.6 片 flakes
破碎的细小轻薄片。
[来源：GB/T 14487—2017，A.8]
附 录 B
(资料性)
感官审评常用虚词
B.1 微 slightly
在某种程度上很轻微时用。
[来源：GB/T 14487—2017，B.11]
B.2 稍或略 little
某种程度不深时用。
[来源：GB/T 14487—2017，B.12]
B.3 较 more
两者相比，有一定差距。
[来源：GB/T 14487—2017，B.13]
B.4 欠 less
在规格上或某种程度上不够要求，且差距较大时用。
[来源：GB/T 14487—2017，B.14]
B.5 尚 approach
某种程度有些不足，但基本还接近时用。
[来源：GB/T 14487—2017，B.15]
B.6 有 have
表示某些方面存在。
[来源：GB/T 14487—2017，B.16]
B.7 显 show
表示某些方面突出。
[来源：GB/T 14487—2017，B.17] B.8 偏 incline
倾向于某些方面。
B.9 带 carry
具有某品质或特点。
索 引
汉语拼音索引
A
暗 ................................................................................ 3.3.12暗褐色 ............................................................................. 3.6.9
B
扁条 .............................................................................. 3.1.14
C
橙红 ............................................................................... 3.3.7橙黄 ............................................................................... 3.3.5
持久 ............................................................................... 3.4.5赤褐 ............................................................................... 3.2.6
醇 ................................................................................. 3.5.1醇厚 ............................................................................... 3.5.2
粗 ................................................................................ 3.1.11
粗老 .............................................................................. 3.6.16粗老味 ............................................................................ 3.5.18
粗气 .............................................................................. 3.4.23粗实 ............................................................................... 3.1.8
粗松 .............................................................................. 3.1.10粗壮 ............................................................................... 3.1.9
D
带 ...................................................................................B.9单丛丛韵 .......................................................................... 3.5.10单张 .................................................................................A.5淡薄 .............................................................................. 3.5.13淡水味 ............................................................................ 3.5.13低 ................................................................................ 3.4.20短碎 .............................................................................. 3.1.17
F
肥厚 .............................................................................. 3.6.11肥亮 .............................................................................. 3.6.10
浮飘 .............................................................................. 3.4.14馥郁 ............................................................................... 3.4.6
G
高火 .............................................................................. 3.4.17高山韵 ............................................................................. 3.5.9高香 .............................................................................. 3.4.19梗 ...................................................................................A.1寡淡 .............................................................................. 3.5.13
果香 ...............................................................................3.4.9
H
褐润 ...............................................................................3.2.4红边 ...............................................................................3.6.2
红镶边 .............................................................................3.6.1花果香 ............................................................................3.4.11
花蜜香 ............................................................................3.4.10花香 ...............................................................................3.4.8
花杂 ..............................................................................3.2.12黄腹朱边 ...........................................................................3.6.3黄褐 ...............................................................................3.2.7黄绿褐 .............................................................................3.2.8灰褐 ..............................................................................3.2.11回甘 ...............................................................................3.5.8混浊 ..............................................................................3.3.11
J
夹片 .................................................................................A.4较 ...................................................................................B.3金黄 ...............................................................................3.3.2筋 ...................................................................................A.2紧结 ...............................................................................3.1.2
紧实 ...............................................................................3.1.4
紧细 ...............................................................................3.1.1
紧直 ...............................................................................3.1.3
K
枯暗 ..............................................................................3.2.14
枯燥 ..............................................................................3.2.13苦 ................................................................................3.5.17
L
亮 .................................................................................3.6.5劣异气 ............................................................................3.4.24
绿腹朱边 ...........................................................................3.6.4绿褐 ...............................................................................3.2.8
M
麻 ................................................................................3.5.15闷气 ..............................................................................3.4.18蜜香 ..............................................................................3.4.12
蜜韵 ..............................................................................3.5.11明亮 ...............................................................................3.3.9
N
浓醇 ...............................................................................3.5.4
浓厚 ...............................................................................3.5.3
浓郁 ...............................................................................3.4.7
P
偏 ...................................................................................B.8片 ...................................................................................A.6
Q
浅橙黄 ............................................................................. 3.3.4浅黄 ............................................................................... 3.3.1欠 ...................................................................................B.4欠纯 .............................................................................. 3.4.15青气 .............................................................................. 3.4.21青涩 .............................................................................. 3.5.19青味 .............................................................................. 3.5.20青浊气 ............................................................................ 3.4.22青浊味 ............................................................................ 3.5.21清澈 .............................................................................. 3.3.10清高 ............................................................................... 3.4.1
R
柔软 ............................................................................... 3.6.7软亮 ............................................................................... 3.6.8
润 ................................................................................. 3.2.1
S
涩 ................................................................................ 3.5.14尚 ...................................................................................B.5稍或略 ...............................................................................B.2深橙黄 ............................................................................. 3.3.6深金黄 ............................................................................. 3.3.3松扁 .............................................................................. 3.1.12松碎 .............................................................................. 3.1.18松条 .............................................................................. 3.1.13碎 ...................................................................................A.3
T
透亮 ............................................................................... 3.3.8
W
弯曲 ............................................................................... 3.1.6微 ...................................................................................B.1乌褐 ............................................................................... 3.2.5乌润 ............................................................................... 3.2.3乌条 .............................................................................. 3.6.15
X
细锐 ............................................................................... 3.4.2鲜醇 ............................................................................... 3.5.7
鲜亮 ............................................................................... 3.6.6鲜爽 ............................................................................... 3.5.6
鲜甜 ............................................................................... 3.5.5
显 ...................................................................................B.7香飘 ..............................................................................3.4.14辛香 ..............................................................................3.4.13虚香 ..............................................................................3.4.14
Y
硬 ................................................................................3.6.14幽长 ...............................................................................3.4.3悠长 ...............................................................................3.4.4油润 ...............................................................................3.2.2有 ...................................................................................B.6匀 ................................................................................3.6.12匀称 ..............................................................................3.1.15
匀净 ..............................................................................3.1.16
匀齐 ..............................................................................3.1.15
匀整 ..............................................................................3.1.15
Z
杂 ................................................................................3.6.13杂味 ..............................................................................3.5.12
重实 ...............................................................................3.1.5
壮实 ...............................................................................3.1.7浊 ................................................................................3.5.16
棕褐 ..............................................................................3.2.10足火香 ............................................................................3.4.16
英文对应词索引
A
approach .............................................................................B.5 astringent ........................................................................ 3.5.14 auburn ............................................................................. 3.2.4 auburn bloom ....................................................................... 3.2.4
B
bent ............................................................................... 3.1.6 bitter ............................................................................ 3.5.17 black auburn ....................................................................... 3.2.5
black bloom ........................................................................ 3.2.3 bland and tasteless ............................................................... 3.5.13 bloom ........................................................................ 3.2.1,3.2.2 bright ....................................................................... 3.3.9,3.6.5 broken ...............................................................................A.3 brownish auburn ................................................................... 3.2.10
C
carry ................................................................................B.9 clean and high aroma ............................................................... 3.4.1 clear ............................................................................. 3.3.10 coarse .............................................................. 3.1.11,3.5.18,3.6.16 coarse and bold .................................................................... 3.1.8
coarse and loose .................................................................. 3.1.10
coarse and sturdy .................................................................. 3.1.9
D
dancong flavor character .......................................................... 3.5.10 dark and unopened ................................................................. 3.6.15 dark brown ......................................................................... 3.6.9 deep golden yellow ................................................................. 3.3.3 deep orange ........................................................................ 3.3.6 dry ............................................................................... 3.2.13 dull .............................................................................. 3.3.12 dull dry .......................................................................... 3.2.14
dull odour ........................................................................ 3.4.18
E
even ....................................................................... 3.1.15,3.6.12
F
fat and bright .................................................................... 3.6.10
fat and thick ..................................................................... 3.6.11 fibre ................................................................................A.2 fine and sharp aroma ............................................................... 3.4.2 flakes ...............................................................................A.6
flaky ................................................................................A.4 flat strip-type leaf ..............................................................3.1.14 float .............................................................................3.4.14 flowery and fruity aroma ..........................................................3.4.11 flowery and honey aroma ...........................................................3.4.10 flowery aroma ......................................................................3.4.8 fragrant and lasting ...............................................................3.4.6 fresh and brisk ....................................................................3.5.6
fresh and mellow ...................................................................3.5.7
fresh and sweet ....................................................................3.5.5 fruity aroma .......................................................................3.4.9
G
gentle and lasting aroma ...........................................................3.4.3 golden yellow ......................................................................3.3.2 grassy and astringent .............................................................3.5.19
grassy and stunt ..................................................................3.4.22
grassy and tainted ................................................................3.5.21 grassy odour ......................................................................3.4.21
grassy taste ......................................................................3.5.20 grayish auburn ....................................................................3.2.11 green centre and vermilion edge ....................................................3.6.4 greenish auburn ....................................................................3.2.9
H
hard ..............................................................................3.6.14 harsh .............................................................................3.4.23 have .................................................................................B.6 heavy ..............................................................................3.1.5 heavy and mellow ...................................................................3.5.4
heavy and thick ....................................................................3.5.3 high aroma ........................................................................3.4.19 high mountain flavor character .....................................................3.5.9 high—fired aroma .................................................................3.4.17 honey aroma .......................................................................3.4.12
honey character ...................................................................3.5.11
I
incline ..............................................................................B.8
L
lasting fragrance ..................................................................3.4.4 less .................................................................................B.4 less pure .........................................................................3.4.15 light .............................................................................3.4.14 light orange .......................................................................3.3.4
light yellow .......................................................................3.3.1
little ...............................................................................B.2 long lasting fragrance ............................................................. 3.4.5 loose ............................................................................. 3.1.13 loose and broken .................................................................. 3.1.18
loose and flat .................................................................... 3.1.12
M
mellow ............................................................................. 3.5.1 mellow and thick ................................................................... 3.5.2 mixed ............................................................................. 3.2.12 mixed taste ....................................................................... 3.5.12 more .................................................................................B.3
N
neat .............................................................................. 3.1.16 numb .............................................................................. 3.5.15
O
orange ............................................................................. 3.3.5 orange red ......................................................................... 3.3.7
P
plain and thin .................................................................... 3.5.13 pungent aroma ..................................................................... 3.4.13
R
red edge ........................................................................... 3.6.1
S
shiny .............................................................................. 3.6.6 short and broken .................................................................. 3.1.17 show .................................................................................B.7 single leaf ..........................................................................A.5 slightly .............................................................................B.1 soft ............................................................................... 3.6.7 soft and bright .................................................................... 3.6.8 stalk ................................................................................A.1 strong and lasting ................................................................. 3.4.7 sturdy ............................................................................. 3.1.7 sufficient fired aroma ............................................................ 3.4.16 suspension ........................................................................ 3.3.11 sweet after taste .................................................................. 3.5.8
T
tainted ........................................................................... 3.5.16 tainted odour ..................................................................... 3.4.24 tight .............................................................................. 3.1.2 tight and heavy .................................................................... 3.1.4
tight and straight ................................................................. 3.1.3 transparent ........................................................................ 3.3.8
U
uneven ............................................................................3.6.13
W
weak .......................................................................3.4.14,3.4.20
wiry ...............................................................................3.1.1
Y
yellow centre and vermilion edge ...................................................3.6.3 yellow-greenish auburn .............................................................3.2.8 yellowish auburn ...................................................................3.2.7
广东省地方标 准
单丛茶 第 1 部分：感官审评术语
DB44/T 2816.1—2026
*
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