T/HBCIA 064-2026 青稞原粮仓储技术规范

　　T/HBCIA 064-2026

　　河 北 省 特 色 产 业 协 会 团 体 标 准

　　T/HBCIA 064-2026

　　青稞原粮仓储技术规范

　　2026 - 1 -15 发布 2026 - 1 -15 实施

　　河北省特色产业协会 发布

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　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准文件的结构和起草规则》要求和规定起草。

　　本文件由河北省特色产业协会杂粮专业委员会提出。

　　本文件由河北省特色产业协会归口。

　　本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、国家粮食和物资储备局科学研究院、天津农学院、中国农业科学院油料作物研究所。

　　本文件主要起草人：王刚、邢福国、李伟钊、杨东、李二峰、黎阳、王丽丽、周扬。本文件为首次发布。

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　　青稞原粮仓储技术规范

　　1 范围

　　本文件规定了青稞原粮仓储技术规范的术语与定义、总体要求、仓储设施及设备管理、青稞原粮入仓要求、仓储技术、质量检验、出仓要求和档案管理等技术要求。

　　本文件适用于西藏自治区、青海省、甘肃省、云南省和四川省等高海拔地区青稞原粮的仓储。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 11760

　　青稞

　　GB/T 29890

　　粮油储藏技术规范

　　GB 2761

　　食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762

　　食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 17440

　　粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程

　　20190597-T-449

　　青稞储存品质判定规则 (国家标准计划)

　　LS/T 6132-2018

　　粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法

　　LS/T 1202

　　储粮机械通风技术规程

　　LS 1206

　　粮食仓库安全操作规程

　　JB/T 172

　　粮食仓库建设标准

　　3 术语与定义

　　本文件无相关术语与定义。

　　4 青稞原粮仓储总体要求

　　4. 1 基本要求

　　青稞原粮储藏需具备必要的设施设备，应用合理的仓储控制技术，减少仓储霉变、虫害造成的损失，防止真菌毒素污染，延缓青稞品质下降。

　　4.2 安全要求

　　青稞进出仓的安全操作与管理按 LS1206 的规定执行;储藏散装青稞的粮仓，廒间隔墙应为承重墙;每个储存区宜保留占总仓容 10%以上的仓容作为备用仓容。

　　4.3 青稞储藏环境影响因素

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　　我国青稞主要产区在西藏自治区、青海省、四川省西部、云南省西北部、甘肃省南部，按照《GB/T 29890 粮油储藏技术规范》，青稞主产区属于高寒干燥储粮区，15℃以上的时间 0 天~70 天，年降水量≤400 mm ，年平均相对湿度 10%~90% 。青稞储藏过程重点防止霉菌及毒素污染，以及营养品质劣变。

　　5 青稞原粮仓储设施及设备管理

　　5. 1 仓储设施基本要求

　　5. 1. 1 储粮条件

　　粮仓应满足防潮、防水、气密、隔热、通风、防止储粮虫霉发生等要求，减少不利环境条件对储粮的影响，保障青稞储藏安全。

　　5. 1.2 粮仓选址

　　粮仓建设应选择平坦地势，避开短时强降雨影响。仓建设选址应符合 GB/T 29890 和 JB/T 172 相关要求执行。

　　5. 1.3 粮区条件

　　青稞储粮区要与生活区、办公区分开、避开低洼处、排水渠道通畅。库区清洁整齐、路面硬化，道路能够承载运粮车动、静载荷。

　　5. 1.4 仓储制度

　　建立仓储设施管理制度、设备管理制度。

　　5.2 青稞原粮仓配置技术

　　5.2. 1 储粮技术配置

　　应根据储粮功能需要预留设置满足机械通风、粮情检测等仓储工艺设备所需的孔洞等，并选择配备干燥、清理、输送、计量、制冷、气调、熏蒸、消防、深层扦样、质量检验等设备与配套设施，具体要求按照 GB/T 29890 和 JB/T 172 的规定执行。

　　5.2.2 安全控制配置

　　仓内应安装防尘、防爆照明灯具，具体要求按 GB 17440 和 GB/T 29890 规定执行。

　　6 青稞原粮入仓要求

　　6. 1 入仓前准备

　　对空仓、设备、器材、用具等进行全面检查，同时进行清仓、消毒工作。

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　　6.2 青稞质量要求

　　入仓青稞应干燥、饱满，水分含量≤13% ，杂质含量≤1.2%。

　　6.3 入仓要求

　　6.3. 1 储藏记录

　　青稞应按品种、等级、生产年度、生产批次分开储藏;优质品种、普通品种宜分开储藏。并做好相关记录。

　　6.3.2 霉菌检验

　　入库前应检测霉菌污染，真菌毒素和污染物超过食品安全国家标准的(GB 2761 和 GB 2762)的青稞不得入库。

　　6.3.3 保温

　　粮温相差 5℃以上的不同批次青稞堆存在一起时，应采取通风措施均衡粮温。

　　6.3.4 合理堆存

　　根据仓库条件、预期储藏年限合理堆存，减少重复搬动。

　　7 青稞原粮仓储技术

　　7. 1 通风技术

　　7. 1. 1 自然通风

　　自然通风主要用于降温通风。仓外大气温度低于仓温和粮温、仓外大气湿度低于粮堆平衡相对湿度、风力为 3 级~7 级时，可采用自然通风。通风时应在粮面扒沟，开启门窗或利用粮堆内设的通风道进行通风。通风时要注意防止因气温低于粮堆露点温度而引起的局部结露。带包装的青稞原粮应堆码通风垛。

　　7. 1.2 机械通风

　　机械通风系统由粮仓、粮堆、风网、通风机以及操作控制设备等组成。系统设计、配置及操作管理方法按照 LS/T 1202 执行。

　　7.2 降温措施

　　7.2. 1 降温方式

　　采用自然通风、机械通风、谷物冷却机或其他机械制冷等措施降低青稞粮堆温度。

　　7.2.2 降温要求

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　　青稞进仓后，在秋冬季节气温较低时，采用自然通风、机械通风将粮温逐步降至 15 ℃以下，在气温升高之前采取粮堆表面覆盖等措施隔热。在气温较高季节实施低温储藏时，采用谷物冷却机等制冷设备将粮温降至 20℃以下。降温后注意粮仓密闭，避免低温返潮。

　　7.3 气调储藏

　　7.3. 1 氮气气调储藏

　　向青稞仓储环境中充入氮气来取代正常含氧的空气，使仓内形成低氧状态。氮气浓度一般应达到 98%以上，保持 30 天以上。

　　7.3.2 CO2 气调储藏

　　通过直接充气法、燃烧脱氧法、密闭粮堆充气法等将青稞储藏库中的 CO2 浓度维持在35 %以上，并保持 15 天以上。

　　7.4 粮情检测

　　定期检测青稞粮仓及粮堆的温度、水分、害虫密度，记录检测数据，定期检测按照 GB/T 29890 的相关要求。定期分析粮情数据，判定储藏状况，根据储藏状况适时、适当调整储粮技术和措施。

　　8 质量检验

　　测定青稞色泽、气味、脂肪酸值、霉菌污染，根据数值将储存品质的优劣分为宜存、轻度不宜存、重度不宜存三类。取样方法及评价标准按照 20190597-T-449 和 LS/T 632-2018执行。判定标准见表 1 ，当色泽气味、脂肪酸值、霉菌孢子数均满足“宜存”指标要求时，判定为宜存;当有任一项指标降至“轻度不宜存”范围，判定为“轻度不宜存”;任一项指标降至“重度不宜存”范围，判定为“重度不宜存”。

　　表 1 青稞储存品质判定标准

　　项目

　　宜存

　　轻度不宜存

　　重度不宜存

　　色泽气味

　　正常

　　正常

　　基本正常

　　脂肪酸值(KOH/干基)(mg/100g)

　　≤85

　　85<数值≤100

　　>100

　　霉菌孢子数

　　≤1×105

　　1×105<数值≤1×106

　　>1×106

　　9 出仓要求

　　平房仓或浅圆仓出仓时，应注意压力平衡与均衡对称出粮;立筒仓和浅圆仓出仓期间，禁止人员入内;仓内青稞堵塞无法自流出仓时，应立即停止出仓作业，须技术人员入仓解决堵塞问题后再继续作业。期间要注意砸伤、被埋等事故发生;采用低温储藏或准低温储藏的较大容量粮仓，粮仓外界与粮食温差较大情况下出仓，要注意隔离、封闭处理未出仓粮堆，防止结露。

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　　10 档案管理

　　在青稞储藏过程中应对储藏技术作业和各项检测结果进行记录，记录存档期不少于3年，记录内容包括但不限于入仓、质量检测数据、储藏技术应用情况、出仓等;鼓励使用电子文档系统等手段进行记录管理。

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