T/SDSNCH 096-2026 小拱棚韭菜绿色栽培全程质量控制技术规程

　　ICS 65.020.20 CCS B 31

　　SDSNCH

　　团 体 标 准

　　T/SDSNCH 096—2026

　　小拱棚韭菜绿色栽培全程质量控制技术规

　　程

　　Code of practice for whole-process quality control in green cultivation of chinese

　　chives in small plastic tunnels

　　2026-03-26 发布 2026-04-02 实施

　　山东省农业科技转化促进会 发 布

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　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由山东省农业科学院提出。

　　本文件由山东省农业科技转化促进会归口。

　　本文件起草单位：邹平市码头镇农业综合服务中心、山东兆丰生物科技有限公司、邹平市西董街道农业综合服务中心、邹平市好生街道农业综合服务中心、邹平市黄山街道农业综合服务中心、邹平市明集镇农业综合服务中心、山东省农业科技转化促进会。

　　本文件主要起草人：乔燕、孙晓莉、梁道光、刘娥、曹国才、张志峰、薛鹏飞、王东东、王丽芳、李金凤、董猛、成金梅、刘涛、金维琦、张萍、苏雨涛、李龙涛、徐莎莎。

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　　韭菜小拱棚绿色栽培全程质量控制技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了新型韭菜小拱棚的地块选择与规划、新型小拱棚建设、农业投入品管理、栽培管理、病虫害防治、采收与分级、储藏与运输、档案记录及质量安全控制等技术要求。

　　本文件适用于韭菜新型小拱棚的绿色栽培与全程质量控制，传统韭菜小拱棚种植可参照执行。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

　　NY/T 393 绿色食品 农药使用准则

　　NY/T 3441 蔬菜废弃物高温堆肥无害化处理技术规程

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　新型小拱棚 new-type small arch shed

　　采用热镀锌钢管骨架，内径宽≥4 m、高≥1.4 m、长度可以根据地块的实际情况而定、骨架间距 1.3 m、棚间距≥2.5 m ，东西走向北高南低，在棚东西两侧留有直径 0.5 m 左右通风口的拱棚。

　　3.2

　　生物防治 biological control

　　利用天敌昆虫、生物农药(如木霉菌、苏云金杆菌)等非化学手段，防治韭菜病虫害(如灰霉病、

　　韭蛆)的技术措施。

　　4 地块选择与规划

　　4.1 地块选址

　　T/SDSNCH 096—2026选择地势平坦、排灌良好、土壤肥沃的沙质壤土。

　　4.2 地块规划

　　地块需划分种植区、检测区、废弃物处理区、仓储区，各区之间设置隔离带(宽度≥2 m) ;种植区配套滴灌系统，检测区配备农残速测卡、检测仪，废弃物处理区设置集中堆肥池(符合 NY/T 3441)，仓储区配备 0℃~4℃冷链设备。

　　4.3 地块轮作

　　轮作实施：每种植 5 年～6 年韭菜后，翻除韭根，改种小麦或玉米 2 年～3 年，其间每亩施有机肥3000 kg 改良土壤。

　　4.4 环境监测

　　地块大气、灌溉水、土壤质量应符合 NY/T 391 要求。

　　5 新型小拱棚建设

　　5.1 棚体规格

　　内径宽≥4 m 、高≥1.4 m 、长度根据地块实际情况而定、骨架间距 1.3 m 、棚间距≥2.5 m ，东西走向是北高南低，在棚东西两侧留有直径 0.5 m 左右通风口，棚体结构示意图详见附录 A。

　　5.2 材料选择

　　新型小拱棚建设材料要求如下：

　　a) 骨架：采用热镀锌钢管(直径≥25 mm ，壁厚≥1.5 mm)，使用寿命≥15 年;

　　b) 保温层：在越冬保温时配备防水棉被(厚度≥5 cm ，导热系数≤0.04 W/(m・K))，使用寿命≥10年;

　　c) 棚膜：选用 PO 防雾无滴膜(厚度≥0. 12 mm ，透光率≥90%);

　　d) 设备：配备自动卷帘机(功率≥0.75 kW)，实现棉被自动卷放。

　　6 农业投入品管理

　　6.1 品种选择

　　应选用当年的新种子，选用抗病性强、适应性广的品种，如‘苔韭 ’‘雪韭 ’‘寿光独根红 ’，种子需经有机认证。

　　6.2 种子消毒

　　用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸泡 30 min ，晾干后播种。

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　　6.3 肥料种类

　　肥料种类要求如下：

　　a) 以有机肥为主，如 EM 生物有机肥(鸡粪/羊粪原料，有机质含量≥40%)、腐熟大豆(粉碎炒熟)

　　b) 辅以水溶性有机肥(氮磷钾含量≥20%)

　　c) 禁用化学合成氮肥、磷肥、钾肥;

　　6.4 采购与储存

　　索取肥料登记证、生产许可证，储存于干燥通风的专用仓库，分类堆放，防止受潮。

　　6.5 农药选择

　　优先选用生物农药，如木霉菌(含量≥10 亿 CFU/g)、苏云金杆菌(含量≥50 亿 CFU/mL);如需使用化学农药，选用高效低毒品种，如噻虫嗪(含量≤25%)、苦参碱(含量≥0.3%)，符合 NY/T 393要求。

　　6.6 储存与使用

　　农药储存于专用仓库(带锁，远离水源与食品)，施药人员需经培训持证上岗，穿戴防护服，施药后及时清洗器具。

　　6.7 安全间隔期

　　化学农药施用后，需间隔≥7 d 方可采收，生物农药间隔≥3 d。

　　6.8 设备选择

　　规模地块可以使用植保无人机飞防喷洒农药。

　　7 栽培管理

　　7.1 育苗

　　7.1.1 育苗基质。采用有机基质(草炭：蛭石：腐熟羊粪=3:2:1)，pH 值 6.5～7.0，EC 值≤1.5 mS/cm;

　　7.1.2 育苗播种。深翻 20 cm～30 cm、耙细整平，选用当年饱满新种，30℃~40℃温水浸种 8 h~ 12 h，搓洗干净黏液，用湿纱布包裹，15℃~20℃环境，每天清水冲洗 1 次～2 次，露白即可播种，育苗畦浇透底水，水渗后按行距 10 cm～15 cm 开浅沟 1.5 cm～2 cm,均匀撒播种子，每亩播种量 2 kg～3 kg,覆土1.0 cm～1.5 cm 轻镇压使种子与土壤密接，播种后覆盖地膜增温保墒，出苗率达 30%时及时揭膜;

　　7.1.3 育苗环境。育苗床温度保持 18℃~25℃ , 湿度 60%～70%，光照不足时用补光灯(光照强度≥3000 lux)补光，每天补光 8 h～10 h;

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　　7.1.4 苗床管理。出苗后间苗，保持苗间距 2 cm～3 cm，三叶期后每周浇 1 次水，配合喷施 0.2%磷酸二氢钾溶液。

　　7.1.5 杂草管理。苗期阶段一定要人工除草，出苗齐苗后、苗高 3 cm～5 cm开始，杂草 2 叶期～3 叶期、土壤半干半湿时操作，浅锄表土或者手工拔除，连根带土易清除，每 7 d～10 d 一次，保持无杂草。

　　7.2 整地作畦

　　7.2.1 基肥施用。结合整地每亩撒施 EM 生物有机肥 2000 kg 左右，深翻入土 30 cm，使土肥混合均匀;

　　7.2.2 作畦规格。畦宽≥4 m ，畦间≥2.5 m ，每畦 14 行，行距 28 cm～30 cm ，株距 2 cm～3 cm;畦面整平，无坷垃。

　　7.2.3 设备选择。可用小型平地机、旋耕机、撒肥机进行土地平整、深翻、旋耕和底肥撒播。

　　7.3 移栽

　　7.3.1 移栽前准备

　　7.3.1.1 苗龄和标准。苗高 15 cm～20 cm 、有 4 片～5 片叶时须根发达、洁白粗壮，单株须根 15 条~ 25 条，根长 8 cm～12 cm ，根系无老化、无腐烂、无病虫，生活力强，移栽后缓苗快、成活率高最适合移栽;

　　7.3.1.2 炼苗。移栽前 5 d～7 d 控水、通风，让苗变粗壮;

　　7.3.1.3 整地施肥。深耕 20 cm～25 cm ，施腐熟有机肥，整平做畦。

　　7.3.2 起苗

　　起苗操作步骤如下：

　　a) 移栽前 1 d 浇透水，方便起苗;

　　b) 连根挖起，不要拔苗，避免伤根;

　　c) 剪去部分叶片，留 10 cm 左右，减少蒸发。

　　7.3.3 定植方法

　　定植方法要求如下：

　　a) 行距：25 cm～30 cm

　　b) 穴距：15 cm～20 cm。

　　c) 每穴栽苗 4 株～6 株。

　　d) 栽苗深度。以不埋心叶、不露根为准，栽后浇稳苗水。

　　e) 移栽密度。常规设施栽培每亩 20 万株～25 万株。

　　7.3.4 栽后管理

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　　7.3.4.1 缓苗期。保持土壤湿润，不旱不浇、浇则浇透。

　　7.3.4.2 缓苗后。中耕松土，促发根，适当控水蹲苗。

　　7.3.4.3 病虫害。注意灰霉病、韭蛆，绿色栽培优先用物理/生物防治。

　　7.3.5 小拱棚移栽小技巧

　　早春移栽可先扣棚提高地温，再栽苗;栽后密闭棚 3 d～5 d 保温保湿，缓苗后通风。

　　7.4 直播

　　7.4.1 播种时间。4 月上中旬，10 cm 地温稳定在 10℃以上时播种。

　　7.4.2 播种方法。开宽 10 cm～15 cm 、深 6 cm～8 cm 的浅沟，沟底整平，将种子均匀撒入沟内，覆土 2 cm～3 cm ，浇透底水。

　　7.4.3 播种量。每亩用种 4 kg～5 kg。

　　7.4.4 直接播种密度。每亩最终保苗 18 万株～22 万株，条播行距 20 cm～25 cm,株距 1 cm 时，每亩基本苗可达 35 万株～40 万株，分蘖力强的宽叶韭可适当稀植，分蘖力弱的窄叶韭宜密植。

　　7.4.5 设备选择。手推式或自走式蔬菜精量播种机、覆土和镇压。

　　8 田间管理

　　8.1 苗期管理。地膜覆盖，出苗后立即撤膜;三叶期后土壤含水量控制在 80%左右，进入快速生长期每亩施商品有机肥 50 kg;五叶期后匀苗补栽，结合浇水追肥 1 次～2 次(每次每亩施腐熟大豆 100 kg)。

　　8.2 杂草管理。新播种出苗前、老韭菜收割后伤口愈合前、移栽前，用 33%二甲戊灵≤90 ml/亩兑水40 kg/亩～50 kg/亩，地面均匀喷雾，倒退喷，土壤微湿最好，喷完正常关棚保温;生长期尖叶草用 10%精喹禾灵杂草 3 叶期～5 叶期喷雾，阔叶杂草优选人工拔除。

　　8.3 扣棚管理。小雪至大雪之间扣棚膜加盖防水棉被，扣膜前割掉老韭菜，清除地上部残体，浇足水;扣棚后密闭 3 d～5 d，棚温升至 30℃焖棚灭菌，随后保持白天 20℃~24℃、夜间 12℃~14℃ , 湿度 60%~ 70%;株高 10 cm 以上时， 白天温度控制在 16℃~20℃ , 超过 24℃放风。

　　8.4 收割后管理。每次收割后浇 1 次水，锄松周边土壤，2 d～3d 后(韭茬伤口愈合)每亩施腐熟生物有机肥 500 kg+粉碎炒熟大豆 200 kg+二铵肥 120 kg;从第 2 年开始，每年培土 1 次(厚度 3 cm～5 cm)，防止韭菜跳根。

　　9 病虫害防治

　　9.1 防治原则

　　遵循“预防为主、综合防治” ，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

　　9.2 主要病虫害

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　　主要病虫害如下：

　　a) 病害：灰霉病、叶斑病;

　　b) 虫害：韭蛆(韭菜迟眼蕈蚊幼虫)、红蜘蛛。

　　9.3 具体防治措施

　　韭菜主要病虫害识别要点、防治适期、药剂选用及安全间隔期按照表 1 执行,主要病虫害的防治农药及使用规范见附录 B。

　　表 1 韭菜小拱棚病虫害具体防治措施防

　　10 采收

　　10.1 采收时间

　　采收时间要求如下：

　　a) 第 1 刀：扣棚后 40 d 左右，韭菜株高 25 cm～30 cm 时采收;

　　b) 第 2 刀：第 1 刀收割后 60 d 左右(春节前后)，株高 20 cm～25 cm 时采收;

　　c) 采收时段：晴天清晨(6:00～8:00)，避免雨天或高温时段采收。

　　10.2 采收方法

　　用锋利的镰刀收割，留茬高度 3 cm～4 cm ，避免损伤鳞茎;收割后去除黄叶、烂叶，保持韭菜鲜嫩。

　　11 储藏

　　储藏要求如下：

　　a) 预冷：采收后 1 h 内进入预冷间(温度 0℃~4℃) , 预冷时间 2 h～3h;

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　　b) 储藏条件：温度 0℃~4℃ , 相对湿度 85%～90% ，储藏期≤7 d;

　　c) 堆放要求：采用塑料筐(规格 40 cm×30 cm×20 cm)装载，每筐重量≤15 kg ，堆高≤5 层，避免挤压。

　　12 质量安全控制

　　12.1 自检。每批次韭菜上市前，用农残速测卡检测有机磷类、氨基甲酸酯类农药，检测合格方可上市。

　　12.2 第三方检测。每季度委托具备 CMA 资质的机构，按国家现行标准开展检测，检测项目包含农药残留(符合 GB 2763)等指标。

　　12.3 二维码生成。每批次产品生成唯一二维码，包含基地名称、品种、采收时间、检测报告、责任人信息。

　　12.4 追溯查询。消费者可通过微信扫描二维码，查询产品全程信息。

　　12.5 每批次产品开具《质量达标合格证》，注明产品名称、等级、数量、检测结果、二维码编号、开具日期、责任人签字。合格证随产品同行，无合格证的产品不得上市销售。

　　12.6 韭菜产品农药残留符合 GB 2763 及 NY/T 393 等国家现行标准要求，无变质、腐烂、黄叶等现象，商品性良好。

　　13 档案记录

　　13.1 档案记录内容及要求如下 ;

　　a) 地块管理记录：地块选址报告、环境检测报告、棚体建设记录;

　　b) 投入品记录：种子、肥料、农药的采购凭证、使用记录(地块、用量、时间、人员);

　　c) 采购记录：种子采购需索取合格证、发票等，记录种子名称、品种、生产厂家、采购数量、采购日期;

　　d) 使用记录：记录施肥地块、肥料名称、施用量、施用时间、施用人员;

　　e) 生产过程记录：育苗、播种、施肥、浇水、扣棚、收割时间及操作人员;

　　f) 检测记录： 自检报告(速测卡+农残检测仪)、第三方检测报告;

　　g) 销售记录：销售日期、数量、客户名称、产品等级、追溯二维码编号;

　　h) 追溯记录：二维码生成与查询记录。

　　13.2 记录真实、准确、完整，不得涂改，记录采用纸质或电子形式， 电子记录需备份。

　　13.3 所有记录保存 3 年以上。

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　　附 录 A

　　(资料性)

　　韭菜小拱棚的典型结构及关键尺寸参数

　　韭菜小拱棚的典型结构及关键尺寸参数，具体结构见图 A. 1。

　　图 A.1 棚体结构示意图

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　　附 录 B

　　(资料性)

　　韭菜小拱棚主要病虫害防治推荐农药使用

　　韭菜小拱棚主要病虫害的防治农药及使用规范，具体内容见表 B. 1。

　　表 B.1 韭菜小拱棚主要病虫害防治推荐农药使用方案