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ICS 11. 120 CCS C 55
中华人民共和国体育行业标准
TY/T 5003—2025
冬季项目运动员膳食营养素
适宜摄入量
Adequateintakesforwintersportsathletes
2025-12-30发布 2026-07-01实施
国家体育总局 发 布
TY/T 5003—2025
目 次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 能量适宜摄入量 2
5 宏量营养素适宜摄入量 3
6 微量营养素适宜摄入量 3
7 其他情况下的膳食营养素要求 4
参考文献 5
Ⅰ
TY/T 5003—2025
前 言
本文件按照 GB/T 1. 1—2020《标准化工作导则 第 1部分 :标准化文件的结构和起草规则》的规定起草 。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。
本文件由国家体育总局运动医学研究所提出 。
本文件由国家体育总局归 口 。
本文件起草单位 : 国家体 育 总 局 运 动 医 学 研 究 所 、中 国 营 养 学 会 、中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与健康所 、北京大学第三医院 、哈尔滨医科大学 、青岛大学 。
本文件主要起草人 :安楠 、周瑾 、王启荣 、杨晓光 、常翠青 、马爱国 、孙长颢 、张霞 、杨月欣 、卓勤 、李敏 、胡贻椿 、高田林 、侯绍英 、王瑛瑶 、李铁瑛 、谭秋实 、邵晶 、常雅珊 。
Ⅲ
TY/T 5003—2025
冬季项目运动员膳食营养素
适宜摄入量
1 范围
本文件规定了冬季项目运动员训练期每日膳食的能量 、宏量营养素和微量营养素的适宜摄入量 。
本文件适用于冬季项目运动员 日常训练期食物定量 、配餐设计 、膳食营养状况评价及营养食品研发与应用 。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件 。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件 。
3. 1
冬季项目 wintersports
冬季奥林匹克运动会列入的比赛项 目 。
注 : 分为雪上项目(3. 2)和冰上项 目 (3. 3) 。
3.2
雪上项目 snow sports
冬季奥林匹克运动会列入的雪上运动比赛项 目 。
注 : 包括高山滑雪 、自 由式滑雪 、单板滑雪 、跳台滑雪 、越野滑雪 、北欧两项 、雪车 、钢架雪车 、雪橇 、冬季两项等比赛项 目 。
3.3
冰上项目 icesports
冬季奥林匹克运动会列入的冰上运动比赛项 目 。
注 : 包括短道速滑 、速度滑冰 、花样滑冰 、冰球 、冰壶等比赛项 目 。
3.4
训练期 generaltrainingphase
运动员在比赛期以外的 日常性 、持续性训练阶段 。
注 : 此阶段旨在保持或逐步提高运动员的身体素质 、技能水平和专项能力 。
3.5
营养素 nutrient
食物中具有特定生理作用 ,能维持机体生长 、发育 、活动 、生殖以及正常代谢所需的物质 。
注 : 包括蛋白质 、脂类 、碳水化合物 、矿物质及维生素等 。
[来源 :WS/T 476—2015,2. 2,有修改]
1
TY/T 5003—2025
3.6
宏量营养素 macronutrient
人体内含量及需要量相对较多的营养素 。
注 : 包括蛋白质 、脂类 、碳水化合物 。
[来源 :WS/T 476—2015,2. 4,有修改] 3.7
微量营养素 micronutrient
人体内含量及需要量相对较少的营养素 。
注 : 主要指维生素和矿物质 。
[来源 :WS/T 476—2015,2. 5,有修改] 3. 8
适宜摄入量 adequate intake;AI
营养素的一个安全摄入水平 ,是通过观察或实验获得的冬季项目运动员某种营养素的每日摄入量 。 [来源 :WS/T 476—2015,5. 3. 6,有修改]
4 能量适宜摄入量
冬季项目运动员训练期能量适宜摄入量见表 1。
表 1 冬季项目运动员训练期能量适宜摄入量
项 目
能量
kJ/kg
kcal/kg
雪上项 目
越野滑雪
230~ 314
55~ 75
冬季两项
230~ 293
55~ 70
北欧两项
230~ 293
55~ 70
自 由式滑雪
188~ 230
45~ 55
高山滑雪
188~ 230
45~ 55
单板滑雪
188~ 230
45~ 55
跳台滑雪
146~ 188
35~ 45
雪车
167~ 230
40~ 55
钢架雪车
167~ 230
40~ 55
雪橇
167~ 230
40~ 55
冰上项 目
短道速滑
167~ 209
40~ 50
速度滑冰(短距离)
188~ 230
45~ 55
速度滑冰(长距离)
209~ 272
50~ 65
花样滑冰
146~ 209
35~ 50
冰球
209~ 272
50~ 65
冰壶
146~ 167
35~ 45
注 : 1 kJ= 0. 239kcal。
2
TY/T 5003—2025
5 宏量营养素适宜摄入量
冬季项目运动员训练期宏量营养素适宜摄入量见表 2。
表 2 冬季项目运动员训练期宏量营养素适宜摄入量
分类
项目名称
蛋白质a/(g/kg)
碳水化合物/(g/kg)
脂肪供能比b/%
雪上项 目
越野滑雪
1. 4~ 1. 8
8~ 12
25~ 35
冬季两项
1. 4~ 1. 8
8~ 10
20~ 35
北欧两项
1. 4~ 1. 8
8~ 10
20~ 35
自 由式滑雪
1. 5~ 2. 0
6~ 9
20~ 30
高山滑雪
1. 5~ 2. 0
6~ 9
20~ 30
单板滑雪
1. 5~ 2. 0
6~ 9
20~ 30
跳台滑雪
1. 4~ 1. 8
5~ 7
20~ 30
雪车
1. 5~ 2. 0
5~ 8
20~ 30
钢架雪车
1. 5~ 2. 0
5~ 8
20~ 30
雪橇
1. 5~ 2. 0
5~ 8
20~ 30
冰上项 目
短道速滑
1. 5~ 2. 0
5~ 8
20~ 30
速度滑冰(短距离)
1. 5~ 2. 0
6~ 9
20~ 30
速度滑冰(长距离)
1. 5~ 2. 0
7~ 10
20~ 35
花样滑冰
1. 4~ 1. 8
5~ 7
20~ 30
冰球
1. 5~ 2. 0
6~ 9
20~ 30
冰壶
1. 4~ 1. 8
5~ 7
20~ 30
a 优质蛋白质占总蛋白质摄入量不应小于 50% 。
b 饱和脂肪供能占总能量不应高于 10% 。
6 微量营养素适宜摄入量
冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量见表 3。
表 3 冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量
营养成分
冬季项 目
雪上项 目
冰上项 目
维生素 B1 /(mg/4 185. 85 kJ)
1. 0
维生素 B2 /(mg/4 185. 85 kJ)
0. 8
维生素 B6/mg
3. 0
2. 5
维生素 B12/μg
2. 7
3
TY/T 5003—2025
表 3 冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量 (续)
营养成分
冬季项 目
雪上项 目
冰上项 目
泛酸/mg
5. 5
叶酸/μgDFE
440
烟酸/mg
25
20
胆碱/mg
500(男)
420(女)
生物素/μg
44
维生素 C/mg
200
140
维生素 A/μg RAE
1 800
1 500
维生素 D/μg
15
维生素 E/mg α-TE
50
30
维生素 K/μg
80
钙/mg
1 200~ 1 500
磷/mg
790
钾/mg
3 000~ 4 000
钠/mg
<5 000
镁/mg
400~ 500
铁/mg
20(男)
25(女)
锌/mg
20
硒/μg
66~ 200
碘/μg
150~ 300
注 : DFE为膳食叶酸当量;RAE为视黄醇活性当量 ;α-TE为 α-生育酚当量 。
7 其他情况下的膳食营养素要求
比赛期 、减控体重期 、高原训练期等情况以及 14岁以下冬季项 目运动员的膳食营养素应进行相应的调整 ,宜在运动营养师等专业人员指导下进行调控 。
4
TY/T 5003—2025
参 考 文 献
[1] WS/T 476—2015 营养名词术语
[2] 中国营养学会 . 中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)[M] . 北京 :人民卫生出版社 ,2023.
[3] 陈 吉 棣 , 等 . 推 荐 的 中 国 运 动 员 膳 食 营 养 素 和 食 物 适 宜 摄 入 量 [J] . 中 国 运 动 医 学 杂 志 , 2001,20(4) :240-347.
5
