饮食与健康
作 者： 王振国[等]编著
出版时间：2003
丛编项： 献给21世纪人们科学的生活方式
内容简介
献给21世纪人们科学的生活方式，营养常识，饮食疗法，合理烹调的技艺，家庭自制药酒，药膳的方法。本书以一题一议的方式，就饮食与健康的一些话题进行了讨论。力求通俗易懂，简便易行。书中包括了一般的营养常识、饮食疗法、合理烹调的常识以及一些家庭自制药酒、药膳的方法等。
目录
1 中国人的健康膳食应当遵循什么原则
2 健康饮食有哪些新观念
3 食疗药膳为何流行世界——从“冰箱病”的治疗说起
4 食疗、药膳防病治病有什么道理
5 你知道食补的品种与功效吗
6 民间“四季进补”有什么讲究
7 什么是蛋白质和氨基酸，有什么作用
8 什么是膳食中的碳水化合物
9 什么是食物中的脂肪
10 食用脂肪亦健康
11 发达国家饮食方式的利与弊
12 “亚健康状态”的人如何饮食调理
13 生食与防病抗癌
14 三天不吃青，两眼冒金星
15 食用蔬菜前，注意把三关
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