舌尖上的保卫战：中国食品安全白皮书
出版时间：2014年版
内容简介
捍卫食品安全，保卫我们的舌尖是一场没有硝烟的战斗。营造健康的经营环境和消费环境，需要全社会的参与和努力，需要每一个行业的人们各尽其责。当前，我们只有举全社会之力，形成“人人需要安全食品，人人维护食品安全”的良好氛围，食品安全问题方能从根本上得到解决。无论政府的监管，还是企业与行业的自律，社会的监督都需要到位、全面，这样，才可维护老百姓的餐桌安全。
目录
第一章 食之殇：舌尖中国让人心惊
一、为什么出问题的总是牛奶
二、一根火腿肠里的17种有机成分
三、“糊涂蛋”比“坏蛋”更可怕
四、穿“马甲”的染色馒头
五、带菌的饺子谁吃得下
六、都是毒粉丝惹的祸
七、毒害祖国花朵的方便面
八、地沟油炼成的毒品早餐链
九、大排档飘香美味欺骗了多少人的胃
十、那些被偷梁换柱的鱼翅、燕窝
十一、免费茶水、饮料背后的猫腻
十二、隐患重重的火锅内幕
十三、剥下“洋快餐”的美丽面纱
十四、大米、面粉都不靠谱了，还能吃什么
十五、剧毒蔬菜和水果谁在吃
十六、调味品调走了我们的健康
十七、老鼠肉变羊肉是何方“魔术”
第二章 源之本：解析食品乱象实质
一、生产食物链贴身管理缺失
二、食品质量安全监管模式存在软肋
三、食品质量安全立法和标准落后
四、食品质量检测技术不过关
五、利益熏心，从业人员缺乏道德底线
六、食品安全意识麻木
七、加大行业协会的执法力度
八、加强国际合作，吸纳先进经验，采用通行标准
九、积极建立食品安全预警系统
第三章 罪与罚：重拳出击捍卫民生
一、胡锦涛：确保广大群众都能吃上放心的食品
二、温家宝：道德的滑坡已经到了何等严重的地步
三、习近平：不断增强公众对食品安全的信心
四、李克强：重拳方有效，重典才治乱
五、最高法院出台《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》
六、食药监总局挂牌，食品监管告别多头分段管理局面
七、《预包装食品营养标签通则》施行
八、《食品中农药最大残留限量》发布
九、国务院办公厅关于印发2013年食品安全重点工作安排的通知
第四章 安与危：立足现实科学饮食
一、杜绝“三无”食品
二、食品安全呼唤理性消费
三、桶装水鱼目混杂，喝水要喝放心水
……
第五章 鼓与呼：政府主导人人参与
第六章 学与鉴：他山之石可以攻玉
