阳澄湖大闸蟹：世说蟹语
出版时间：2012年版
内容简介
出产于阳澄湖的清水大闸蟹，不但味道鲜美，而且营养价值极高，除富含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素以及钙、磷等营养成分以外，还具有清热、化淤、滋阴等药用价值。阳澄湖大闸蟹已经被公认为现代社会的健康饮食佳品。苏州的蟹文化，伴随着苏州城发展至今，历史的激荡，民众的推崇，使得阳澄湖大闸蟹成为贯穿蟹文化的主线，进一步扩大了苏州阳澄湖的知名度，不断吸引众多宾客前来旅游观光，实现了巨大的经济价值。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会出品的这本《阳澄湖大闸蟹：世说蟹语》为推广苏州蟹文化和促进当地经济的发展作出新贡献。
目录
第一章 闻蟹名
食蟹第一人
蟹中之桂
心驰神往之蟹乡
第二章 辨蟹真
鲜活阳澄湖大闸蟹的甄别
阳澄湖大闸蟹的“身份证”
熟蟹上桌亦能辨真伪
第三章 品蟹味
常食大闸蟹之妙处
烹食大闸蟹的技巧
家庭储蟹“宝典”
食蟹器具有讲究
高手食蟹有妙招
食蟹注意事项
第四章 识蟹趣
家有肥蟹初长成
捕蟹全攻略
奇趣农庄游
珍馐配佳酿
自古名人多爱蟹
第五章 尊蟹礼
天下美食唯蟹尊
第六章 道蟹声
行业资讯
协会活动掠影
