中国史话：饮酒史话
出版时间：2012年版
丛编项： 中国史话
内容简介
酒具有水的外形，火的内质。五千年的中华文明史，无不浸透着醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋洒洒、淋漓酣畅、蔚为奇观的酒文化，更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中，既饱含着阴柔和睦的自然凝聚，更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发，而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质进步、心智臻善、艺境丰美的独特载体，唯酒而已！酒中日月，醉里乾坤，洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。《饮酒史话》不仅讲述我国酿酒与饮酒历史以及由酒而生发出众多历史事件，还介绍了我国古代关于饮酒的礼仪、酒官、礼器等等与酒有关的历史。《饮酒史话》由袁立泽所著。
目录
引言
一 饮酒溯源
1 仪狄造酒
2 杜康造酒
3 天地造酒
4 谷物造酒
5 猿猴造酒
二 酿酒述古
1 清醠之美,始于耒耜
2 若作酒醴,尔为曲糵
3 色如曲尘
4 辨五齐之名
5 以曲代糵
6 大曲和小曲
7 造神曲法
8 红曲、干酵及传醅
9 煮酒与火迫
三 酒品巡礼
1 为此春酒,以介眉寿
2 烧酒初开琥珀香
3 千日醉不醒
4 味似融甘露
5 药炉新煮药酒熟
四 杯里春秋
1 酒与帝王酗饮
2 酒与储位纷争
3 酒与权谋智术
4 酒与谏诤辅政
五 酒政兴衰
1 刚制于酒
2 初榷酒酤
3 非以亡王为戒
4 敕榷酒曲
5 设法劝饮,以敛民财
6 依条治罪与榷酤办课
7 废弛专卖
8 永禁烧酒
六 仪典礼韵
1 酒与祭祀
2 酒与礼器
3 酒与酒官
4 酒与乡饮
5 酒与燕饮
七 民俗风情
1 酒与岁时节令
2 酒与婚嫁丧葬
3 酒与少数民族
八 诗酒风流
1 酒与生存
2 酒与情怀
九 娱饮天地
1 酒令与投壶
2 酒令与射覆
3 酒令与骰盘
4 酒令与歌舞
5 酒令与筹签
6 酒令与手势
7 酒令与诗文
后记
参考书目
