茶典
出版时间：2014年版
内容简介
古人常将“茶”字理解为“人在草木中”，既合情理，又寓意境。中国茶道所讲求的清、静、和、美与中同传统文化完美契合，无处不流露出浓郁的东方文化神韵。如今，茶与咖啡、可可并称为当今世界的三大饮料，茶更以其深厚的内涵、健康的功效以及后两者难以企及的受众群体成为世界上最具亲和力、影响力的健康饮品。《茶典》共设14个章节，集科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，结合精彩多样、灵动悦目的图片，详尽描述了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容。涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、行业才艺、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为厂一大茶友和茶业工作者们提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、学习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。《茶典》在编写过程中，由于时间仓促，加上编者水平有限，谬误疏漏之处实属难免，还请广大读者不吝指教。
目录
第一章 茶叶的起源和历史<br>001．为什么说中国是茶树的原产地？<br>002．你知道“茶”字的由来吗？<br>003．茶有哪些雅号别称？<br>004．茶的字形演变是怎样的？<br>005．中国茶树的栽培历史是怎样的？<br>006．魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？<br>007．唐代怎样蒸青茶饼？<br>008．宋代怎样制作龙风团茶？<br>009．元代怎样制作蒸青散叶茶？<br>010．明代怎样炒青散叶茶？<br>011．清代制茶工艺有什么特点？<br>012．古代人最初的用茶方式是怎样的？<br>013．汉魏六朝时期如何饮茶？<br>014．唐代人怎样煎茶？<br>015．宋代人怎样点茶？<br>016．元明两朝人怎样泡茶？<br>017．清代人怎样品茶？<br>018．茶文化的萌芽时期有什么特点？<br>019．为什么说唐代是茶文化的形成时期？<br>020．为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？<br>021．为什么说元明清时期是茶文化的持续发展时期？<br>022．为什么、兑当代是茶文化的再辉煌时期？<br>023．什么是贡茶？<br>024．贡茶的起源是什么？<br>025．唐代贡茶情况怎样呢？<br>026．宋代贡茶情况怎样呢？<br>027．元代贡茶情况怎样呢？<br>028．明代贡茶情况怎样呢？<br>029．清代贡茶情况怎样呢？<br>030．中国的茶区分布是怎样的？<br>031．茶区划分有什么意义？<br>032．现代中国的茶区是怎样划分的？<br><br>第二章 茶典与茶人茶事<br>033．什么是茶典？<br>034．为什么说《茶经》是世界上第一部茶叶专著？<br>035．为什么说《煎茶水记》是我国第一部鉴水专著？<br>036．为什么说《十六汤品》是最早的宜茶汤品专著？<br>037．为什么说《茶录》是宋代茶书的代表之一？<br>038．为什么说《大观茶论》是宋代茶书的代表之一？<br>039．《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶之作？<br>040．为什么说《茶具图赞》是我国第一部茶具专著？<br>041．为什么说《茶谱》是我国明代茶书较有特色的一部？<br>042．为什么说《煮泉小品》是品茶用水专著？<br>043．《茶寮记》是一部怎样的品茶专著？<br>044．为什么说《茶疏》是明代具有代表性的茶书之一？<br>045．为什么说《阳羡茗壶系》是我国历史上第一部关于宜兴紫砂壶的专著？<br>046．《茶解》是一部怎样的论茶专著？<br>047．《茶史》是一部什么样的著作？<br>048．茶人指什么？<br>049．为什么称陆羽为茶圣？<br>050．为什么称皎然为诗僧？<br>051．为什么白居易自称为“别茶人”？<br>052．卢仝与茶有什么关系？<br>053．欧阳修写过哪些与茶有关的作品？<br>054．蔡襄对茶业有什么贡献？<br>055．东坡居士为什么嗜茶？<br>056．黄庭坚为什么把茶比作故人？<br>057．为什么宋徽宗擅长茶艺？<br>058．为什么说陆游嗜茶是生活和创作的需要？<br>059．为什么说朱熹现存于世的茶诗颇有意味？<br>060．朱权饮茶有什么新主张？<br>061．为什么郑板桥的作品中与茶有关的内容甚多？<br>062．为什么说曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的写茶典范？<br>063．为什么精通品茗鉴水之道的乾隆每次出行必带玉泉水？<br><br>第三章 茶叶的种类<br>064．什么是绿茶？<br>065．什么是炒青绿茶？<br>066．什么是烘青绿茶？<br>067．什么是蒸青绿茶？<br>068．什么是晒青绿茶？<br>069．什么是红茶？<br>070．什么是白茶？<br>071．什么是黄茶？<br>072．什么是乌龙茶？<br>073．什么是黑茶？<br>074．什么是普洱茶？<br>075．什么是六堡茶？<br>076．什么是花茶？<br>077．什么是工艺花茶？<br>078．什么是紧压茶？<br>079．什么是砖茶？<br>080．什么是沱茶？<br>081．什么是萃取茶？<br>082．什么是香料茶？<br>083．什么是果味茶？<br>084．什么是保健茶？<br>085．什么是含茶饮料？<br>086．什么是名茶？<br>087．什么是历史名茶？<br>088．唐代的名茶有哪些？<br>089．宋代的名茶有哪些？<br>090．元代的名茶有哪些？<br>091．明代的名茶有哪些？<br>092．清代的名茶有哪些？<br>093．中国十大名茶是哪些茶？<br>094．西湖龙井有什么特点？<br>095．黄山毛峰有什么特点？<br>096．洞庭碧螺春有什么特点？<br>097．蒙顶茶有什么特点？<br>098．顾渚紫笋有什么特点？<br>099．桂平西山茶有什么特点？<br>100．南京雨花茶有什么特点？<br>……<br><br>第四章 茶的艺术<br>第五章 茶道<br>第六章 饮茶的方法<br>第七章 煮茶的器具<br>第八章 绚丽多彩的茶文化<br>第九章 茶与民俗<br>第十章 茶与旅游<br>第十一章 茶与保健<br>第十二章 茶与食疗<br>第十三章 茶食<br>第十四章 茶肴与茶膳
