百变鸡肉
出版时间：2013年版
内容简介
每逢重大节日，或好友徊聚、喜事降临的时候，鸡肉经常出现在餐桌上。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质，极易被人体吸收，有温中补脾、益气养血之效，配合各种日常食材，运用不同的烹饪方法，能做出一道道赏心悦目、美味鲜香的鸡肉佳肴。 这本《百变鸡肉》系统地介绍了鸡肉的做法，按其不同的烹饪方法，分为蒸煮篇、焖炸卤篇、煎炒拌篇、烩炖篇，为您呈上100道鸡肉佳肴，每道菜后还附有贴心的营养分析和名厨提示，让您吃得健康又美昧！
目录
蒸煮
红烧茄子鸡
红葱蒸土鸡
猴头菇乌鸡羹
菇香鸡中翅
蒜香可乐鸡
山药香菇鸡
棒棒鸡
荷叶粉蒸鸡腿
泡椒鸡爪
酒蒸鸡
香菇蒸滑鸡
腊味蒸滑鸡
臼果烧鸡
碧绿上汤鸡
安陆翰林鸡
姜汁热锅鸡
火腫全鸡
香露圭鸡
冬瓜鸡
黄精蒸鸡
文昌鸡
蒜香鸡
浓香豉油鸡
臼切鸡
园林香液鸡
牛奶鸡
葡国鸡
焖炸卤
炒仔鸡
辣香鸡柳
香腌鸡扒
干炸龙凤腿
香炸鸡丝卷
东安仔鸡
炸鸡肉南瓜
卤水鸡肫
腐香鸡翅
可乐鸡翅
干烧翅尖
醉鸡翅
红酒烧鸡翅
老姜鸡
焖整鸡腿
左宗棠鸡
春笋烧鸡
咖喱鸡
酸辣鸡爪
板栗烧鸡
茶树菇栗子鸡
成都仔鸡
小鸡炖粉条
江南百花鸡
黄焖鸡
……
煎炒拌
烩炖
