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馅料食族 [牛国平编著] 2013年版

大小：72.11 MB
语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品书籍

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关键词：编著馅料食族牛国平 2013 年版

资源简介

馅料食族
出版时间：2013年版
内容简介
　　《馅料食族》主要内容包括：选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。
目录
第一篇选择馅心原料第二篇馅心原料的初加工第三篇馅心原料初步熟处理第四篇馅心调味技巧第五篇馅心的基础知识第六篇馅心的调制方法第七篇馅心调制实例第八篇馅心运用实例

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