小马哥家常菜
出版时间：2013年版
内容简介
《小马哥家常菜》根据营养、家常、便捷和膳食平衡的原则，总结本人多年的研究和实践经验，为读者精心设计的150款家常菜肴，每款菜肴貌似普通，实际上与以往的菜谱有很大的区别。首先本书所选用的植物、动物类食材，绝大部分都是我们市场上最常见、价格低廉和营养价值较高的，均具有促进机体新陈代谢，增强体质的效果。体例上我们改变了过去动物性食材，尤其是畜肉类食材过多的状况，增加了各种蔬菜菌藻的数量。编写上我们明确标明了原料、调料的用量，搭配比例更加科学，体现了少油、低糖、低盐和高纤维的健康烹调原则。《小马哥家常菜》内容细致完整，陈述通俗易懂，烹调方法易于掌握，尤其适合家庭制作，另外本书针对每道菜的不同特点，编写了有话要说内容，对每道菜肴给出技术性或营养方面的提示，保证了家常菜的烹饪质量。
目录
爽口蔬菜菌藻
脆肠鸡腿菇
酸菜五花肉
鸡丝茼蒿
贝丝油菜汤
芥菜咸蛋羹
嫩茄煮文蛤
什锦烩山药
西芹拌香干
蛤蜊丝瓜汤
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美味禽蛋豆制品
水煮鲜豆皮
老鸭烩土豆
芒果脆皮鸡
鹅肉炖时蔬
风味鸡片汤
腊鹅炖酸萝卜
冰糖鸡腿
蘑菇炖鸡
秘制鹅肝
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浓鲜适口畜肉
茭笋炒猪肝
百叶蒸肉
传统肘子冻
美味熏排骨
火腿奶酪猪排
银芽炝腰丝
炭烧猪颈肉
泡椒炒羊肝
黑椒烤羊排
苏叶焗肥牛
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鲜美鱼虾蟹贝
香辣焖带鱼
京葱烧海参
香煎带鱼
花椒鱼片
煎连壳蟹
酒醉基围虾
金米烩辽参
香熏大海虾
酱汁鳜鱼
萝卜丝汆虾滑
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拿手风味主食
羊肉黑米面条
地三鲜焖饭
三鲜疙瘩
幺妹担担面
巧克力糍粑
太极双色炒饭
烂锅面
五彩牛肉饭
腰果麻球
翡翠虾仁蒸饺
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