田中伶子的日式家庭料理 鱼肉卷
出版时间： 2018年版
内容简介
《田中伶子的日式家庭料理》系列至《田中伶子的日式家庭料理》已是第三册。此次将介绍作为家庭料理中心的肉类及鱼类菜品。肉鱼类食材做主菜，多会成为食谱的门面。首先要学会定例菜品，这是成为料理高手的捷径，同时如果特别掌握了肉类及鱼类菜品的日式、西式、中式调味及烹饪技法的风格变化，食谱搭配广度就会大大地拓展开来，无论是做还是吃都将变得乐趣无穷。
本系列介绍的是我的料理学校五十多年来持续获得特别好评的菜谱。本校不光由讲师作示范，还要求全部学员亲手实际操作，因此，“简便易烹”也包含在这些评价之中。做出的饭菜是否可口固然重要，但既然是家庭料理，看着菜谱能否通过自己的双手实际再现、在每天的忙碌中能否烹做出来也是不容忽视的关键。很遗憾，“好吃是好吃，不过自己一个人不可能做得出来”的饭菜，终究不会受人待见。于是，我观察着学员们的反应，常将难做的部分简略化，省略掉也无妨的步骤能省则省。食谱长期被这样持续精炼打磨，经年累月积累下来的功夫绝不会白费。
相比时下的新流行，本系列侧重介绍的几乎都是历史悠久的菜品。不过，一旦牢记在心，一定会有所裨益。这样的食谱齐聚《田中伶子的日式家庭料理》，请不急不躁地做做看吧！
目录
肉类菜．品
最佳5例
鸡肉照烧
炸肉饼
芝麻味水煮肉片
麻婆豆腐炒肉片
炸鸡
定例
黑醋咕咾肉
夏威夷米饭式汉堡
猪肉嫩煎
牛肉铁板烧
甜醋浇汁油炸丸子
牛筋炖萝卜
筑前煮
照烧鸡翅
奶油炖鸡肉
奶汁烤火腿茄子番茄
鸡肉南蛮
龙田炸鸡块
肉松球生菜卷
香菇鸡肉饼
猪肉虾仁炒麻婆粉丝
紫苏饺子
姜味猪肉
坦都里烤鸡
肉木耳炒鸡蛋
中式甜椒炒牛肉
米饭
石锅拌饭
鸡肉炒饭
甜碎肉咖喱
色拉米香肠配中式焖饭
洋葱牛肉盖浇饭
副菜
肉馅儿煎蛋
生火腿鳄梨沙拉
青芦笋培根卷
小油菜炖猪肉
辣根酱油凉拌鸡肉山药
香肠土豆沙拉
水田芹色拉米香肠沙拉
鸡肉胡萝卜沙拉
咸牛肉紫甘蓝沙拉
芥末凉拌豆芽鸡皮
火腿菜花沙拉
猪肉味噌
鸡肉馅儿韭菜炒香草
猪肉榨菜汤
清拌鸡胗西芹
宴客
猪排骨BBQ
农舍派
烤牛肉
香草羊肉
韩式烤肉
中式炖猪肉煮鸡蛋
红酒炖牛肉
米兰风味炸牛排
常夜锅
鸡肉汆锅
……
鱼类菜品
