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食品化学理论与应用研究

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品书籍
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关键词：编著   化学   食品   应用   理论
资源简介
食品化学理论与应用研究
作　者： 李彦萍，许彬 著
出版时间： 2015

内容简介
　　本书全书分为10章，主要内容有：食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质、酶、食品中的维生素与矿物质、食品色素与着色剂、食品风味和食品添加剂。
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