绝对！家常菜
出版时间： 2014年版
丛编项： 人气美食博主私人厨房
内容简介
《人气美食博主私人厨房：绝对！家常菜》分无肉不欢、素材也够味、餐桌上怎么少的了水产、主食小吃最有爱、肚饱眼馋惹味菜五章，主要针对80后95前的厨房小白。挑选最家常或者饭店菜单最常见的菜，用简单的步骤、常见的食材和调料教读者做出惹味菜肴。
目录
厨房里的温柔革命
第1 章 无肉不欢
—— 没有不爱吃肉的人，只有做不好的肉
伴随我们一生的家常菜
香菇豌豆炒肉末
经典川菜的正宗味道
蒜苗回锅肉
简单美味快手菜
香干炒肉丝
慢火烧出的好味五花肉
干野菌烧肉
营养又便捷的蒸菜
糯米蒸排骨
新疆餐厅里最火的一道菜
新疆大盘鸡
夏日必备惹味凉拌菜
凉拌鸡丝
享誉大江南北的人气菜
宫保鸡丁
鸡翅控不容错过的简易美味
红烧鸡翅
最快捷惹味的鸭肉吃法
仔姜鸭片
风靡湘菜馆的特色菜
小炒黄牛肉
第2 章 素菜也够味
—— 一样的原料，升级的味道
清爽宜人又不失鲜美
海米冬瓜
粤式经典做法
豆豉鲮鱼油麦菜
让人思念的家乡味道
红烧小土豆
经典菜肴的嫁接口感
鱼香茭白
变废为宝超级下饭菜
豆豉辣椒炒通菜梗
十家菜馆九家有
炝炒手撕包菜
最简单美味的豆腐做法
红烧豆腐
让人欲罢不能的开胃小菜
爽口木耳
香滑入骨的湖南特色菜
辣炒攸县香干
如何减少苦瓜的苦味
苦瓜煎蛋
第3 章 餐桌上怎么少得了水产
—— 让内陆吃货找回缺失的美味
餐桌上不可缺少的经典
酸菜鱼
六步做成星级口感清蒸鱼
清蒸鳜鱼
带鱼的经典做法
麻辣带鱼
最原始香醇的海鲜味道
白灼虾
不麻辣也惹味
酱焖武昌鱼
色香味形俱全的鱼片做法
口味鱼
足不出户享受异国风味
浇汁鲈鱼
第4 章 主食小吃最有爱
—— 偶尔也让米饭退出厨房
软糯而不熟烂的美味
糯米烧卖
鲜掉眉毛的经典主食
鲜味抄手
居家必会的健康主食
玉米发糕
川内经久不衰的平民主食
红油炸酱面
滋养发肤的好帮手
黑芝麻馒头
姑娘小伙都热爱的川味小吃
伤心凉粉
备受南方人喜爱的一碗粥
皮蛋瘦肉粥
如何煎出有冰花的饺子
韭香煎饺
第5 章 肚饱眼馋惹味菜
—— 把饭店搬回家
喝酒必备的绝妙下酒菜
跳水牛肉
世界排行榜上有名的人气菜
糖醋里脊
备受欢迎的汤菜一锅齐
芸豆蹄花
让人迷恋的云南特色菜
景颇鬼鸡
川东百姓钟爱的江湖菜
尖椒鸡
家常味道绝味升级
蜀香肉片
好吃的腰花是如何炼成的
老干妈炒腰花
常见调料自制
葱油
蒜油
自制红油
三味剁辣椒
糖色
炸酱
咸香蘸碟
香辣蘸碟
