食品添加剂速查手册
出版时间： 2017年版
内容简介
《食品添加剂速查手册》按照食品添加剂的拼音首字母进行排序，并分别配有英文名称，以解决多品种的遗漏和查找不便等问题，方便广大读者使用。
《食品添加剂速查手册》主要以我国《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为主，适当补充联合国（JECFA-2010）、美国（FCC-2009）、欧盟、日本、中国台湾地区（2014）等法规批准使用的品种。
《食品添加剂速查手册》内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等，共400余种。其中，重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
《食品添加剂速查手册》适合广大非专业读者阅读，也可作为食品生产企业、食品科研机构等有关人员的参考用书。
目录
A 字母开头食品添加剂
1．a-半乳糖苷酶
2．a-乙酰乳酸脱羧酶
3．阿拉伯胶
4．阿力甜
5．阿斯巴甜
6．氨基乙酸
7．氨水
B 字母开头食品添加剂
1．丙二醇脂肪酸酯
2．B-胡萝卜素
3．冰结构蛋白
4．苯甲酸
5．苯甲酸钠
6．半乳甘露聚糖
7．不溶性聚乙烯吡咯烷酮
8．丙酸
9．丙三醇
10．丙酸钙
11．丙酸钠
12．丙酮
13．半纤维素酶
14．必需脂肪酸
15．巴西棕榈蜡
16．白油
17．丙烷
C 字母开头食品添加剂
1．茶多酚
2．刺梧桐胶
3．赤藓红
4．赤藓糖醇
5．刺云实胶
D 字母开头食品添加剂
1．蛋氨酸
2．吊白块
3．蛋白酶
4．丁苯橡胶
5．淀粉及其衍生物
6．D-甘露糖醇
7．胆碱
8．丁基羟基甲苯
9．丁基羟基茴香醚
10．丁基橡胶
11．靛蓝
12．氮气
13．对羟基苯甲酸甲酯钠
14．对羟基苯甲酸酯类
15．单辛酸甘油酯
16．低亚硫酸钠
17．碘
E 字母开头食品添加剂
1．乙二胺四乙酸
2．2．甲基丙烷（异丁烷）
3．二甲基二碳酸盐
4．二甲基聚硅氧烷
5．2，4-二氯苯氧乙酸
6．二氧化碳
7．二氧化硅
8．二氧化硫
9．二氧化钛
