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最详尽的蛋糕裱花教科书

大小：45.33 MB
语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品书籍

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关键词：详尽蛋糕教科书王森 2013

资源简介

最详尽的蛋糕裱花教科书
出版时间： 2013年版
内容简介
　　本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同事配有详细的步骤图。并随书附赠光盘。
目录
第一章　基础常识篇
第二章　基本技法篇
第三章　基本应用实例
第四章　传统蛋糕装饰作用篇
第五章　传统蛋糕的创作原理篇
第六章　传统花边的分割原理及方法
第七章　花边在水果蛋糕中的应用
第八章　实战操作
……

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