吴宝春的面包秘笈
作者：吴宝春 著
出版时间： 2017年版
内容简介
●首次：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。●烘焙界的圣经：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。●以面包阅读人生、世界：在书前和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您身心同享的味觉。
目录
他序（代） 平凡的不凡自序 一直寻找的答案工具篇 工欲善其事，必先利其器材料篇 做面包，不能没有它前言 一个面包的诞生
法国面包 法国面包面团 法国长棍面包 变化形法国长棍面包 法国红豆面包 法国培根芥末籽面包 明太鱼子法国面包 法国牛奶棒面包 巧克力法国面包 橘皮巧克力面包 巧克力香蕉面包
欧式面包 欧式核桃面团 南瓜核桃面包 奶酪核桃面包 蜂蜜核桃面包
可颂面包 可颂面包面团 原味可颂面包 杏仁可颂面包 草莓可颂面包 德国香肠可颂面包
吐司 早餐吐司 台湾毛豆面包 奶油埃及面包 黑糖吐司
台式甜面包 台式甜面包面团 葱面包 红豆面包 克林姆面包 菠萝奶酥面包 小葡萄面包
星野酵母面包 星野酵母面团 星野酵母原味面包 星野酵母白酱芝士面包 星野酵母鲜蔬面包
贝果 原味贝果 蓝莓贝果 芒果贝果 番茄芝士贝果 冠军面包 荔枝玫瑰面包 酒酿桂圆面包
老面的制作方式 烫面 葡萄菌水 星野酵母生种 法国老面起种 鲁邦种老面
面包的馅料 奶酥馅 菠萝皮馅 明太鱼子馅 克林姆馅 芒果泥 酒渍半干香蕉丁 杏仁泥 南瓜泥 白酱 奶油馅 半干小番茄 葱花馅
怎样吃出面包的最佳风味
