看得懂 做得出 吃着香的家常汤煲

看得懂 做得出 吃着香的家常汤煲
作者：夏金龙 主编
出版时间：2014年版
内容简介
　　家常菜中最为常见的不外乎拌菜、炒菜、汤煲、主食，操作技法有腌拌、熏酱、熘炒、煎炸、蒸煮、焖炖、烧烩。为了满足人们对于饮食生活日益增长的需要，我们精心编写了这套“看得懂、做得出、吃着香”的家常菜谱丛书，丛书按照家庭常用方法，包括《看得懂、做得出、吃着香的家常菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常炒菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常汤煲》《看得懂、做得出、吃着香的家常主食》四本书，每本书精选了近150道原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例，各种操作技法在本丛书中均有详细解说及经典菜例，让您能举一反三，做出能实现相同功效、且更适合自己口味的佳肴。
目录
Part1 煲汤最清香
蔬菜的选购与贮存
油莱的处理
番茄去皮
清除蔬菜上残余农药的方法
笋干涨发
榛蘑涨发
花椒水的制作
葱姜汁的制作
食用菌的使用和存放
食用菌不宜浸泡时间过长
罐装食用菌的选购
粞米银耳羹
田园菜头汤
翡翠芙蓉汤
菠菜银耳羹
青笋金针汤
冬瓜八宝汤
家居番茄汤
竹荪氽鸡片
土豆汤
冬瓜海鲜锅
口蘑汤
草菇木耳汤
上汤芥蓝
巧手长寿汤
翡翠松子羹
黄金白玉汤
口蘑锅巴汤
萝卜狗肉汤
银耳鹑蛋汤
西红柿鸡蓉汤
滋补野山菌汤
芙蓉发菜汤
Part2 煲汤最美味
Part3 煲汤最营养
Part4 煲汤最鲜美