尚锦美食王 烤箱菜
作者：杨珮珊，高毓如 编著
出版时间：2015年版
丛编项： 尚锦美食王
内容简介
本书主要介绍了烤箱的关键技法、烤箱的使用与保养、烤箱工具、烤肉酱调制方法以及缤纷海鲜、香烤肉、焗烤蔬菜等美味，旨在指导读者无油烟烹调，用烤箱做出各种美味烤箱菜，可作为烤箱菜爱好者的参考用书。
目录
6 烤箱七大关键技法
8 烤箱的使用与保养
9 烤箱工具介绍
10 “就酱”烤出好味道
12 烤箱做菜问答 1
13 缤纷海鲜
虾蟹贝类
14 盐焗虾\t 盐焗酱
16 烤芝麻鱿鱼\t 沙茶烤肉酱
18 奶油螃蟹\t 奶油焗酱
20 烤八宝中卷\t 五味酱
22 彩椒虾盅\t 起司焗酱
24 鲜蛤豆腐\t 豆豉酱
26 焗烤淡菜\t 番茄红酱
28 烤蛤蜊丝瓜\t 奶油酱
30 泰式小卷\t 泰式酸辣酱
32 起司锅虾\t 奶油起司酱
34 起司百里香扇贝\t 百里香起司酱
鱼肉类
36 烤秋刀鱼\t 山椒胡椒盐
38 柠香虱目鱼肚\t 柠檬腌汁
40 杏仁鳕鱼\t 香茄酱
42 香烤鳗鱼\t 烤鳗酱
44 椒盐下巴\t 椒盐腌汁
46 豆酥烤鳕鱼\t 豆酥酱
48 酥皮三文鱼\t 蛋黄酱
50 盐烤香鱼\t 姜汁萝卜酱
52 葱味鲈鱼\t 香辣鱼露汁
54 烤箱做菜问答 2
鸡鸭肉类
猪肉类
72 烤德国猪脚\t 蜂蜜芥末酱
74 烤蓝带猪排\t 猪排酱
76 蘑菇酱烤猪肋排 蘑菇酱
78 蒜味香肠\t 蒜香酱
80 茄汁汉堡肉\t 红茄酱
82 椒香咸猪肉\t 五香胡椒酱
84 烤叉烧肉\t 叉烧酱
86 梅花沙嗲\t 沙嗲酱
88 苹果猪肉卷\t 苹果烧烤酱
牛羊肉类
90\t黑胡椒菲力牛排 黑胡椒酱
92\t焗烤牛小排\t 红酒牛排酱
94\t咖喱牛肉\t 咖喱酱
96\t培根牛肉卷\t 黑胡椒红酒酱
98\t菠萝牛肉串\t 蚝油柴鱼酱
100 青酱烤羊排\t 青酱
102 烤羊肉卷\t 椒麻烤肉酱
104 孜然羊肉烧\t 孜然酱
106 烤箱做菜问答 3
蔬菜类
108 ＸＯ酱烤茄子\t ＸＯ调味酱
110 烤香菇、七味杏鲍菇 中式烤肉酱
112 培根芦笋卷\t 芝士蘸酱
114 奶油培根烤土豆\t 胡椒奶油酱
116 烤西红柿盅\t 黑胡椒盐
118 焗奶油花椰\t 奶油白酱
120 芝士南瓜\t 蜂糖酱
122 烤玉米、筊白\t 烤肉酱
米面类
124 意式千层面\t 意式香料酱
126 海鲜烤饭\t 咖喱酱
128 烧烤乌冬面\t 柴鱼甜醋酱
130 焗茄汁虾仁饭\t 芝士番茄酱
132 烤米布丁\t 香草酱
134 烤柴鱼饭团\t 柴鱼香松
