新编中等职业教育旅游类专业系列教材 茶艺 第二版
作者：张伟强 主编
出版时间： 2017年版
丛编项： 新编中等职业教育旅游类专业系列教材
内容简介
《茶艺（第2版）》为职业院校茶艺专业和茶艺公共选修课教材，《茶艺（第2版）》共分5章，包括茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识等方面的内容。《茶艺（第2版）》按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能的要求，突出了实用性，且内容新颖、独特，便于读者边学边练，掌握茶艺的基本要领。《茶艺（第2版）》适宜职业院校茶艺专业和茶艺公共选修课学生以及其他参加初、中级茶艺师职业资格鉴定的茶业从业者、爱好者学习使用。
目录
第1章 茶叶基础知识
1．1 茶树的起源与传播
1．2 中国茶叶的分类与加工
1．3 茶叶品质的鉴别
1．4 饮茶与健康
第2章 茶文化基础知识
2．1 茶文化概论
2．2 茶与传统文化
2．3 茶与文学艺术
第3章 茶艺基础知识
3．1 茶艺要素
3．2 茶具知识
3．3 泡茶用水知识
3．4 茶类冲泡技艺
第4章 茶艺表演基础知识
4．1 茶艺表演的内涵及类型
4．2 茶席设计
4．3 茶艺表演策划
第5章 茶艺师服务礼仪与销售知识
5．1 茶艺师职业道德
5．2 茶艺师礼仪与接待知识
5．3 茶叶销售
附录 茶艺师相关常识——《茶艺师国家职业标准》中的基本要求和工作要求（初、中级）
参考文献
