绿野山珍菌类菜

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语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品书籍

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关键词：绿野菌类山珍 2018 年版

资源简介

绿野山珍菌类菜
作者：张刚著
出版时间：2018年版
内容简介
　　食用菌含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质及微量元素，而且热量低、味道美，常被人们称为健康食品。健康饮食讲究“一荤、一素、一菇”，可见营养学家对于菌菇类食品的推崇。本书介绍了两百多道菌类菜的制作方法，涵盖香菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、竹荪等数十个品种的食用菌，凉拌、蒸煮、热炒、焖烧、汤煲等各式烹饪手法皆有，让读者尽情享受来自山野林间的鲜味。

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