我最想要的健康饮食书
作者： 久久素食机构 编著
出版时间：2011年版
内容简介
生命之美始于健康。然而现实中，吃得越“好”，营养越少；钱赚得越多，身体越差；科技越发达，得病越多。有一位著名的营养学专家曾经这样说：“文明人痛快地吞进了文明病，我们正在用自己的牙齿制造坟墓”。我们关心饭菜放了多少油、肉，有多香，却不知道“肥甘厚味，伤人脾胃”。我们餐餐饱饮饱食，却不知道“隐性饥饿”正在吞噬着自己的生命。我们常常大宴宾朋，却不知道怎样宴请才不会把健康“推”出门，把疾病“请”进来。
目录
第1篇 食物赐予我们生命的能量
了解食物对生命的供给
人类生命必需的六大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生索
水
图解：从进食到消化吸收的过程
揭开常见的“饮食习惯病”
疾病都是营养“过剩”或“不足”惹的祸
了解10大慢性饮食习惯病的成因
高血压
高脂血
心脏病
糖尿病
胃炎
骨质疏松
中风
动脉硬化
癌症
肥胖
食物自有神奇的疾病治愈力
是药三分毒，食疗胜于药疗
药食同源：卫生部公布的87种食物兼药物名单
第2篇 民以食为天，食以安为先
我们容易吃下去的10大不健康食品
油炸食品
罐头食品
腌制食品
香肠等肉类加工食品
肥肉和动物内脏类食物
奶油制品
方便食品
烧烤类食品
冷冻甜点
果脯、话梅和蜜饯类食物
慎选米面油盐
以糙米和全麦粉代替精米白面
以天然盐代替精制盐
以红糖、黑糖代替白砂糖
以压榨油代替化学溶剂萃取油
少量或者杜绝食用味精
多食用时令蔬果，少食用反季节蔬果
一年四季时令蔬果上市时间表
选购蔬果，注重天然不注重“色相”
正确洗涤，放心人口
第3篇 走进营养课堂，科学搭配，合理烹饪
第4篇 恪守不生病的饮食法则
第5篇 自己动手制作营养健康的美食
