外酥里嫩的玛芬蛋糕
作者：（日）古家和行，（日）古家步 著
出版时间：2016年版
内容简介
咖啡店里超受欢迎的甜品——玛芬蛋糕，现在你在家中也可以做。只需一个大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、坚果、巧克力、饼干、蔬菜等辅料，就可做出50款口味丰富的玛芬，甜咸口味兼备，满足不同人群的需求，是非常理想的早餐或下午茶点心。
目录
前言
制作美味玛芬的窍门
加入配料的方法
本书的使用方法
制作完成时的要点
美味玛芬的食用方法
玛芬专门店Daily’s Muffin
玛芬的包装
基本工具
基本材料
BASIC 1
甜味玛芬
基础甜味玛芬
巧克力块玛芬
香蕉&甘纳许巧克力玛芬
巧克力橙子玛芬
草莓&软奶酪玛芬
橙子果酱&奶油奶酪玛芬
苹果块&奶油奶酪玛芬
南瓜&奶油奶酪玛芬
红豆奶油奶酪玛芬
草莓提拉米苏玛芬
提拉米苏玛芬
香蕉焦糖玛芬
洋梨焦糖玛芬
肉桂苹果玛芬
鲜无花果玛芬
菠萝&红糖块玛芬
4种莓类的混合玛芬
洋梨&焦糖核桃玛芬
葡萄&格雷伯爵茶玛芬
自制柠檬酱&白巧克力玛芬
抹茶&白巧克力玛芬
黄豆面黑豆奶油奶酪玛芬
黑芝麻香蕉玛芬
蜂蜜皇家奶茶玛芬
焙茶&焦糖玛芬
印度拉茶玛芬
曲奇饼干奶油玛芬
朗姆酒葡萄干奶油玛芬
柠檬卡仕达奶油玛芬
杏肉&杏仁奶油玛芬
BASIC 2
咸味玛芬
基础咸味玛芬
蔬菜杂烩玛芬
卡布里玛芬
鱼子沙拉玛芬
车达奶酪&核桃玛芬
金枪鱼车达奶酪玛芬
熏三文鱼&奶油奶酪玛芬
蘑菇培根帕尔玛干酪玛芬
蓝奶酪&蜂蜜玛芬
自制肉酱玛芬
自制肉酱&马苏里拉奶酪玛芬
鸡肉菠菜奶汁烤菜玛芬
炸鸡&塔塔酱玛芬
蔬菜咖喱玛芬
鸡蛋咖喱玛芬
自制可乐饼玛芬
千层面玛芬
SPECIAL
为特别时刻准备的特制玛芬
草莓卡仕达挞式玛芬
苹果派玛芬
迷你玛芬
【香料&配料的制作方法】
糖霜
香草糖
黑可可碎
甘纳许巧克力
软奶酪
奶油奶酪糖霜
肉桂南瓜泥
杏仁碎
提拉米苏酱
草莓提拉米苏酱
焦糖
糖水煮苹果
焦糖核桃
柠檬酱
曲奇饼干奶油
柠檬卡仕达奶油
朗姆酒葡萄干奶油
杏仁奶油
蔬菜杂烩
罗勒酱
鱼子沙拉
金枪鱼酱
炒蘑菇
肉酱
鸡肉菠菜奶汁烤菜
塔塔酱
可乐饼
千层面
白酱
挞皮
卡仕达奶油
