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百位专家话大豆蒋建平，李淑媛主编 2009年版

大小：12.94 MB
语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品书籍
更新日期：2023-09-27

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资源简介

百位专家话大豆
作者：蒋建平，李淑媛主编
出版时间： 2009年版
内容简介：
本书由100余名营养、医学专家学者以大豆营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群需求、与各种疾病预防、科学食用，解读相关知识、阐述营养健康、大豆产业发展与豆制品加工，大力提倡大豆应用等专题，深入浅出地运用科学论据、大量数据进行评述与解说，对开展大众科普教育、正确引导消费、增加豆类品摄入、改善营养健康具有指导意义。

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