原味小厨 四季家常菜
作者：高玉才主编
出版时间：2013年版
丛编项： 原味小厨
内容简介
《原味小厨》既有介绍川菜美味的《川味家常菜》；按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》；选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》；按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》；针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。自然、健康、清爽的口味，当然是我们下厨最大的目的。本书菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等，都可以给我们加以参考，您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化，再加上简单、便捷，就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。
目录
PART 1 盎然春季菜
泡菜三文鱼
椿芽蚕豆
麻酱拌茼蒿
芥末拌牛肉
腌泡八仙菜
香葱拌鸡胗
蹄筋拌青笋
糖醋蒜薹
五味花生
PART 2 清爽夏季菜
芥末北极贝
拌菠萝土豆丁
贝尖拌双瓜
冰爽凉皮
凉拌青木瓜
西芹拌香干
翠笋拌玉蘑
黄瓜拌梨丝
PART 3 怡人秋季菜
干贝西蓝花
陈皮鸡丝
豆腐干拌贡菜
红油鸭掌
菜薹炝皮蛋
五香熏马哈鱼
翡翠拌腰花
麻辣蜇皮
卤水大肠
卤味千层耳
川卤牛肚
PART 4 暖心冬季菜
香熏鸳鸯肠
沪香罗汉肚
香辣红干
五香鸡腿
手抓酱骨头
酱虎皮尖椒
五香酱驴肉
回锅鸭肉
枇杷虾
松花熏鸡腿
泡椒炒魔芋
香酥萝卜丸子
……
