企业食品安全管理
作 者： 国家食品药品监督管理局，广东省食品药品监督管理局 编
出版时间： 2008
内容简介
《企业食品安全管理》旨在向食品生产企业普及食品安全生产知识，通过介绍食品安全相关文件对生产场所、生产设备、从业人员等的卫生管理要求，以及食品中常见的危害、食品工艺中应注意的安全问题、主要食品生产加工过程的安全性控制等，指导企业提高食品安全管理水平，也可供食品安全监督管理人员阅读参考。
目录
第一章 食品安全法规和标准
第二章 食品安全质量保证体系
第三章 食品卫生标准操作程序
第四章 食品企业卫生规范实施指南
第五章 食品中常见的危害
第六章 食品工艺与食品安全
第七章 主要食品生产加工过程的安全性控制
附录
参考文献
